Poznatiji kao orange curd ovaj krem od narandže ima zaista široko polje primene u poslastičarstvu. Koristi se za filovanje torti i kapkejka, kao sloj nekih deserata u čaši, kao nadev za kekse, slatka...
Već neko vreme se upoznajem sa ovom kremom koja služi kao podloga za dekor masu (poznatiju kao fondan) na tortama i evo konačno stekoh nešto iskustva u radu sa njom koje želim da podelim s vama...
Retko prođe dan, a da me neko ne upita koliko puta treba da uveća ili smanji meru za neku tortu ako želi da je radi u kalupu određene veličine. U receptima koje najčešće koristim, a većina se već...
Najviše od svih dekoracija volim da radim ukrašavanje torti takozvanom „drip“ tehnikom, koja je zaista jednostavna, a veoma efektna i iznad svega veoma ukusna. Još kad po čokoladnoj...
Poznatija po engleskom nazivu mirror glaze ova je sjajna živopisna glazura pravi hit u svetu poslednjih godina. Staklenu ogledalo glazuru na ovim prostorima rade još uvek uglavnom samo školovani...
Glukozni sirup se može kupiti gotov u bolje snabdevenim radnjama poslastičarske opreme i u nekim prodavnicama zdrave hrane. Svoju primenu nalazi u pripremi sladoleda, staklene i drugih čokoladnih...
Kondenzovano mleko je kako mu i naziv kaže mleko veće koncentracije suvih materija i samim tim manjeg udela vode. Koristi se u pripremi raznih poslastica kao što su tri leće kolač, sladoledi bez...
Kad na torti prekrivenoj dekor masom („fondanom“) želite da napravite jezerce il potok il bilo koju drugu imitaciju vode rešenje je tzv. pajping gel. Osim toga njime s mogu lepiti ukrasi...
Mnogi od vas su čuli ili već koriste ovu kremu , al zbog vas koji niste baš upućeni keks krema je jedna od mogućih podloga za fondan. Ovom prilikom ću napisati kako se ona pravi i koristi uz male...
Lemon curd ili krema od limuna je kod nas još nedovoljno poznata, a u svetu veoma popularna i često se koristi i u pripremi drugih poslastica. Odlična je kao fil za rolate i dr.kolače, za nadevanje...