Posni kolač sa jabukama (kao lenja pita)

Jedan od prvih recepata koje sam objavila na ovom blogu bio je za kumin kolač sa jabukama, mek i izdašan, izgledom nalik lenjoj piti sa jabukama. Posni kolač sa jabukama takođe izgledom sliči, a priprema se, kao i kumin, još lakše od lenje pite. Sastojci za testo se samo pomešaju i izliju u pleh, bez mešenja i oblikovanje kore, a nadev se sprema jednako – dinstanjem rendanih jabuka sa šećerom uz dodatak cimeta.

No, posni kolač sa jabukama je čak i prostiji jer su mu sastojci krajnje obični – brašno, ulje,šećer i voda, a rezultat izvanredan. Mek, ukusan i mirisan oduševiće sve, a naročito osobe preosetljive na namirnice životinjskog porekla (jaja, mleko), pravoslevne vernike tokom posta i vegane. Obavezno probajte!

A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za divne kolače sa jabukama:

• Starinske kocke sa jabukama
• Dizana pita sa jabukama
• Kolač sa jabukama i kremom
• Pita sa jabukama i lešnicima
• Engleska pita sa jabukama (Apple pie)

Sastojci:

Za testo:

1 šolja šećera
1/2 šolje ulja
1 šolja kisele vode (mineralne)
2 šolje brašna
1 kašičica sode bikarbone
1 kašika soka od limuna
1 kašičica arome vanile
Prstohvat soli
1 šolja = 2.5 dl

Za nadev:

1.5 kg jabuka
4-5 kašika šećera
1 kašičica cimeta

Priprema:

Nadev:

1. Oljuštite jabuke, očistite ih od semenki, pa narendajte
2. Stavite ih u šerpu, dodajte šećer, te dinstajte dok tečnost koju puste ne uvri.
3. Umešajte cimet, pa sklonite sud sa vatre i ostavite da se nadev ohladi.

Testo:

1. U odgovarajućoj činiji pomešajte šećer, ulje i kiselu vodu.
2. Posebno pomešajte sodu bikarbonu i sok od limuna, te dodajte nakon što se burna reakcija stiša.
   NAPOMENA: Ova hemijska reakcija neutralizacije kiseline i baze u narodu je poznata kao „gašenje“ sode i izvodi se sa ciljem da impresionira radoznale posmatrače. 😉
   Opravdanje za eksperiment uživo biva da se time neutrališe neprijatan ukus sode bikarbone u testu, a pošto količina kiseline nije dovoljna da je sasvim razloži sodu ono što preostane je sasvim dovoljno da pod dejstvom toplote oslobodi ugljen dioksid i „podigne“ testo.
3. Na kraju postepeno dodajte i mešavinu brašna i soli, sve vreme mešajte žicom za mućenje (ne mikserom).

Završni postupak:

1. Polovinu pripremljene smese za testo izlijte u papirom za pečenje postavljen ili podmazan i brašnom posutu pravougaonu tepsiju (moja je 22 × 32 cm), te pecite 10 – 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 ° C.
   SAVET: Temperaturu i trajanje pečenja prilagodite osobinama vaše pećnice, a bitno je da površina testa očvrsne dovoljno da izdrži teret nadeva od jabuka.
2. Izvadite tepsiju iz rerne, pa na donju koru nanesite smesu od jabuka.
3. Poravnajte, a aztim sipajte drugu polovinu testa i ravnomerno je rasporedite pomoću kašike ili špatule.
4. Vratite tepsiju u rernu, te pecite kolač još tridesetak minuta.
5. Izvadite, pa kad se ohladi isecite na komade željene veličine i poslužite.
   SAVET PLUS: Ovog puta sam se opredelila za oblik romboida, te sam kolač sekla ukoso, pod uglom od oko 45 °, a vi možete i standardno na „kocke“ il pravougaono na štangle.
6. Uživajte!