Jedan od prvih recepata koje sam objavila na ovom blogu bio je za kumin kolač sa jabukama, mek i izdašan, izgledom nalik lenjoj piti sa jabukama. Posni kolač sa jabukama takođe izgledom sliči, a priprema se, kao i kumin, još lakše od lenje pite. Sastojci za testo se samo pomešaju i izliju u pleh, bez mešenja i oblikovanje kore, a nadev se sprema jednako – dinstanjem rendanih jabuka sa šećerom uz dodatak cimeta.
No, posni kolač sa jabukama je čak i prostiji jer su mu sastojci krajnje obični – brašno, ulje,šećer i voda, a rezultat izvanredan. Mek, ukusan i mirisan oduševiće sve, a naročito osobe preosetljive na namirnice životinjskog porekla (jaja, mleko), pravoslevne vernike tokom posta i vegane. Obavezno probajte!
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za divne kolače sa jabukama:
- Starinske kocke sa jabukama
- Dizana pita sa jabukama
- Kolač sa jabukama i kremom
- Pita sa jabukama i lešnicima
- Engleska pita sa jabukama (Apple pie)
Sastojci:
Za testo:
1 šolja šećera
1/2 šolje ulja
1 šolja kisele vode (mineralne)
2 šolje brašna
1 kašičica sode bikarbone
1 kašika soka od limuna
1 kašičica arome vanile
Prstohvat soli
1 šolja = 2.5 dl
Za nadev:
1.5 kg jabuka
4-5 kašika šećera
1 kašičica cimeta
Priprema:
Nadev:
- Oljuštite jabuke, očistite ih od semenki, pa narendajte
- Stavite ih u šerpu, dodajte šećer, te dinstajte dok tečnost koju puste ne uvri.
- Umešajte cimet, pa sklonite sud sa vatre i ostavite da se nadev ohladi.
Testo:
- U odgovarajućoj činiji pomešajte šećer, ulje i kiselu vodu.
- Posebno pomešajte sodu bikarbonu i sok od limuna, te dodajte nakon što se burna reakcija stiša.
NAPOMENA: Ova hemijska reakcija neutralizacije kiseline i baze u narodu je poznata kao „gašenje“ sode i izvodi se sa ciljem da impresionira radoznale posmatrače. 😉
Opravdanje za eksperiment uživo biva da se time neutrališe neprijatan ukus sode bikarbone u testu, a pošto količina kiseline nije dovoljna da je sasvim razloži sodu ono što preostane je sasvim dovoljno da pod dejstvom toplote oslobodi ugljen dioksid i „podigne“ testo. - Na kraju postepeno dodajte i mešavinu brašna i soli, sve vreme mešajte žicom za mućenje (ne mikserom).
Završni postupak:
- Polovinu pripremljene smese za testo izlijte u papirom za pečenje postavljen ili podmazan i brašnom posutu pravougaonu tepsiju (moja je 22 × 32 cm), te pecite 10 – 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 ° C.
SAVET: Temperaturu i trajanje pečenja prilagodite osobinama vaše pećnice, a bitno je da površina testa očvrsne dovoljno da izdrži teret nadeva od jabuka. - Izvadite tepsiju iz rerne, pa na donju koru nanesite smesu od jabuka.
- Poravnajte, a aztim sipajte drugu polovinu testa i ravnomerno je rasporedite pomoću kašike ili špatule.
- Vratite tepsiju u rernu, te pecite kolač još tridesetak minuta.
- Izvadite, pa kad se ohladi isecite na komade željene veličine i poslužite.
SAVET PLUS: Ovog puta sam se opredelila za oblik romboida, te sam kolač sekla ukoso, pod uglom od oko 45 °, a vi možete i standardno na „kocke“ il pravougaono na štangle. - Uživajte!