Zelen za supu možete da iskoristite osim za osnovnu namenu i za pripremu potaža od šargarepe, peršuna i pirinča. Za razliku od supe ovaj je potaž posan, ne sadrži namirnice životinjskog porekla, te se može konzumirati kako u vreme pravoslavnog posta tako i u sklopu posebnih dijetalnih režima. A pored toga je predivan i često jedini način da navedete decu da pojedu peršun. 🙂
Mogu vam se dopasti i recepti za ove posne krem čorbice:
- Krem čorba od kelerabe i šargarepe
- Potaž od bundeve i pirinča
- Bela krem čorba
- Potaž od tikvica
- Zimski potaž
- Krem čorba od tikvica i spanaća
- Krem čorba od batata
- Jesenji potaž
Priprema I deo
Sastojci:
1 glavica crnog luka
1/2 veze zeleni za supu
NAPOMENA: Obično 2-3 šargarepe i 1-2 korena peršuna, al možete staviti i paštrnak i/ili celer ako želite.
100 g pirinča
1 kašičica soli
Mešavina začina po ukusu („vegeta“ il sl.)
Ulje
Peršunov list
Priprema II deo
Priprema:
- Na zagrejanom ulju propržite na kockice iseckan crni luk da „zastakli“.
- Zatim dodajte oljuštene i na kockice isečene šargarepe i peršun.
- Operite pirinač, procedite ga, pa dodajte i kratko propržite.
- Nalijte vodom, te kuvajte dok povrće ne omekne, a pirinač se ne raspadne.
- Začinite po svom ukusu i sklonite sud sa vatre.
- Izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu.
SAVET: Ako je masa previše gusta razredite je prokuvanom vodom. - Pospite seckanim peršunovim listom i poslužite toplo.
