Ratluk volim čini mi se oduvek, još kao mala sam uzimala kockice iz babinog šifonjera gde ga je čuvala za posluženje uz kafu. Kasnije smo mama i ja imale par pokušaja da ga same napravimo. Oba su završila neuspehom, prvi smo jeli kašikom, a drugi smo jedva izlomile na komade, koje smo potom grickali kao bonbone. Sećam se još da su tad mogle da se kupe samo tri vrste – begamot, vanila sa orasima i ružin. Taj od ruže mi je bio omiljen i još uvek mu dajem prednost pred mnogobrojnim ukusima koje sam do sad imala prilike da probam.
Ratluk bombice za koje sam recept bila našla u nekom starom kuvaru pravim kad god želim da na brzinu dodam još jednu vrstu tacni sa sitnim kolačima. I ne samo da izgledaju lepo nego su i prilično ukusne, čak i za one koji ne obožavaju ratluk jer im limun ublažava slatkoću. Probajte, pa procenite sami..
A mogu vam se dopasti i ovi recepti za jednostavne, a fine kuglice:
Priprema smese
Sastojci:
400 g ratluka od ruže*
* Može naravno i drugi po vašem izboru.
100 g šećera u prahu
Sok od limuna
200 g kokosa
Oblikovanje kuglica
Priprema:
- Ratluk iseckajte, pa ga usitnite seckom.
SAVET: Potrudite se da nabavite svež ratluk jer je lakše njim raditi. Izbegavajte onaj baš stvrdnut, a ako ste baš takav kupili kratko ga zagrejte u mikrotalasnoj il u sudu na pari kako bi omekšao. - U dobijenu masu dodajte postepeno šećer u prahu i sok od limuna (naizmenično), pa mesite rukom.
- Kad umešate sav šećer počnite da dodajete kokos i dalje mesite.
NAPOMENA: Ne treba da iskoristite sav kokos. Bar 50 g ostavite za oblaganje, a prestanite sa dodavanjem kad možete da oblikujete lepu kuglu. - Kašičicom uzimajte po malo smese (oko 12-13 g su bile moje), pa dlanovima oblikujte kuglice.
SAVET: Ako vam se lepi kvasite ruke vodom. - Uvaljajte ih u preostali kokos, pa po želji ređajte u papirne korpice i služite.
