Ronđoš torta

Ronđoš torta je prava poslastica za sve ljubitelje starinskih, malo „jačih“ torti. Na ime koje joj potiče od mađarske reči rongyos što znači čupav il hrapav asocira me jedino tekstura sušene kore uz dodatak pečenih badema. Žuta krema od žumanaca kuvanih na pari i putera je proverena klasika, a dodatak bele čokolade je opcija koju možete izostaviti ili je zameniti gorčom crnom ukoliko želite da torti smanjite slatkoću.

Postupak pripreme ove šnit torte je jednostavan premda nije i kratak jer se pravi samo jedna kora, koja se kasnije deli na tri dela, ali  sušenje ipak traje sat i po. Za to vreme možete skuvati fil i poraditi još neke stvari po kući, baviti se decom il čitati knjigu, šta god vam paše, te nikako niste na gubitku. 🙂

SAVET: Ukoliko želite da napravite „redovnu“ tortu (recimo pravougaonu 22 × 32 cm) povećajte sve sastojke duplo, te ispecite tri kore od po 6 belanaca, 150 g šećera i 150 g ml.badema, a tortu nafilujte dvostrukom količinom kreme. Za okruglu tortu prečnika 22 cm biće dovoljna jedna dok je za fi 25 cm poželjna mera i po sastojaka.

A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne torte sa beze korama:

• Beze čokoladna torta sa malinama
• Ledeni vetar
• Japanski vetar
• Bounty (čoko kokos) torta
• Pavlova sa vanila kremom

Sastojci:

Za koru:

9 belanaca
300 g šećera
300 g mlevenih pečenih badema
Prstohvat soli

Za fil:

9 žumanaca
150 g šećera
50 g bele čokolade
200 g putera/margarina

Priprema:

Kora:

1. Ulupajte belanca s prstohvatom soli u čvrst šam, pa postepeno dodajte šećer i mutite dok se sav ne rastvori.
   SAVET: Ako između dva prsta kojim ste uzeli malo šama ne osetite kristale šećera možete prestati s miksanjem.
2. Sameljite pečene bademe, pa ih umešajte lagano špatulom.
   SAVET PLUS: Ako imate sirove bademe lako ćete ih ispeći u rerni na 180 °C .
3. Pripremljenu smesu rasporedite u papirom za pečenje postavljen veliko pleh (moj je 32 × 42 cm), poravnajte, pa pecite tj.sušite u rerni zagrejanoj na 110 °C oko 90 minuta.
4. Osušenu koru izvadite, te je isecite uzdužno na tri jednake lente.

Fil: 

1. Umutite žumanca sa šećerom, pa smesu skuvajte u posudi nad parom ili u mikrotalasnoj (postupak opisan ranije).
2. Umešajte rastopljenu belu čokoladu, te ostavite da se sasvim ohladi.
3. Penasto ulupajte omekšao puter ili margarin, a potom ga sastavite sa kremom od žumanaca dodajući je kašiku po kašiku.

Završni postupak:

1. Pripremljenim kremom nafilujte sve tri lente slažući ih jednu na drugu.
   SAVET PLUS: Odvojite nekoliko kašika fila za premazivanje od gore, a veći deo podelite na dva jednaka dela.
2. Rashlađenu tortu možete dekorisati po svom nahođenju. Ovog puta sam samo narendala belu čokoladu od gore.