Od nekog sam bila čula da je jedan od sigurnih znakova starenja kad zavolite ukus zeleni (peršuna i paštrnaka) iz supe, a ja bih dodala i kad počne da vam se stvarno dopada tzv. „slatki kupus“. Probala sam nekoliko načina za pripremu ovog evergreen jela i mada nisam primetila značajne razlike u ukusu, jedostavnost pripreme me definitivno opredelila za recept koji sledi.
Nema prženja ni dinstanja (mada taj način pripreme daje odlične rezultate) nego se sve odjednom pristavi i kuva dok ne bude gotovo. Ako niste već, probajte i ovako spremljan slatki kupus sa mesom i obavezno javite utiske. Samo nemojte pitati decu jer će njima sigurno trebati još nekoliko godina da bi se oduševili, ili čak decenija.. 😉
Priprema sastojaka
Sastojci:
1 glavica crnog luka
750 g mesa od buta il vrata (svinjetina il junetina)
1 kg kupusa
1-2 šargarepe
2-3 čena belog luka
1-2 kašičice soli
1 kašičica šećera
2 dl soka od paradajza
Peršunov list
Slaganje sastojaka
Priprema:
- Iseckajte crni luk i šargarepu na kockice, beli luk na komadiće, a meso na malo veće kocke, pa sve pomešajte u odgovarajućoj posudi.
- Kupus isecite onako kako najviše volite – nožem ili seckom, na trakice il kockice željene veličine.
- U veću šerpu stavite trećinu kupusa, pa rasporedite polovinu mešavine mesa i povrća, zatim drugu trećinu kupusa, ostatak mešavine, te slaganje završite kupusom.
- Dodajte šećer i so, nalijte sokom od paradajza i 1.5 l vode, a potom kuvajte dok meso ne omekne.
NAPOMENA: U zavisnosti od vrste i kvaliteta mesa kuvanje bi trebalo da traje sat-dva. - Pred kraj pospite seckanim peršunovim listom i služite.
Pre i nakon kuvanja
PREPORUKE: Ukoliko volite tradicionalna jela „na kašiku“ isprobajte i recepte za ..
