Vinogradarska bundevara

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr

Ovaj recept imam xy godina, prepisala sam ga iz nekog starog časopisa čijeg se ni imena ne sećam. Kad sam nedavno bila ukucala naziv u internet pretraživač izbacio je samo nekoliko skoro identičnih recepata, al bez ikakvog objašnjenja. Možda neko od vas zna odakle ova poslastica potiče i zašto se tako zove, pa da me obraduje komentarom na post. Ono što znam je da je mnogo fina, sočna, kremasta i mirisna. Priprema fila je malko duža no krajnji je rezultat u potpunosti opravdava, a i nije suviše komplikovana, pa izvolte..

 

Priprema fila I deo

 

Sastojci:

500 g kora za pitu
1 dl ulja
30 g šećera u prahu

Za fil:

700 g bundeve (očišćene)
50 g putera
300 g šećera
4 jaja
2.5 dl mleka
1 vanilin šećer
Cimet po ukusu

Priprema fila II deo

 

Priprema:

Fil:

1. U šerpi zagrejte puter, pa dodajte rendanu bundevu, 200 g šećera i 1.25 dl mleka. Dinstajte dok sva tečnost koju bundeva pusti ne ispari i dok za varjačom ne ostaje trag po dnu posude. Ostavite da se sasvim ohladi.
2. Umutite žumanca sa preostalim šećerom. Posebno ulupajte belanca u čvrst šam, a potom ih lagano spojite.
3. Smesu od jaja potom dodajte ohlađenoj bundevi, promešajte i začinite cimetom i vanilin šećerom. Na kraju smesi dodajte i drugu polovinu mleka.

 

Finalni postupak

 

Finalni postupak:

1. Okruglu tepsiju pouljite, pa rasporedite dve-tri kore tako da im krajevi ostanu van. Poprskajte ih uljem, te nanesite manju kutlaču fila. Prekrijte blago pogužvanim korama, pouljite ih, stavite opet malo fila i nastavite tako dok ne potrošite pripremljenu količinu.
2. Slaganje završite delovima prvih kora koje ste ostavili bili van tepsije. Premažite ostatkom ulja.
3. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 °C dok ne porumeni ( oko 40 min.).

 

Nakon pečenja

 

4. Prohlađenu bundevaru isecite na parčad željene veličine, pospite šećerom u prahu i služite.

 

 

 

 

 

 

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr