Čoko nugat oblande

Čoko nugat oblande odavno želim da isprobam jer je jedna od omiljenih mi kombinacija ukusa spojena u ovom sitnom kolaču, jednoj od varijacija starinskih grilijaš štanglica. Gde su i karamel i nugat nemojte da očekujete light varijantu nego pravu bombu, koju vam neće prepisati nijedan lekar. Al obzirom da se kolač seče na manje štangle i da vas niko neće primorati da pojedete više nego što vam prija, a sasvim sigurno i ni u kom slučaju nećete pojesti celu oblandu, opustite se i uživajte u čistom hedonizmu..

Dakle, konzumirajte ih umereno, pa nećete imati povoda da brinete o zdravlju i kilaži. Pripremite ih po receptu koji sledi i javite utiske..

 

Coko-nugat-oblande-4

Priprema krema od jaja i čokolade

Sastojci:

2 lista oblandi/oblatni (27.5×37.5 cm)

Za fil:

4 jaja
500 g šećera
150 g čokolade
250 g margarina ili putera
200 g pečenih lešnika

Coko-nugat-oblande-5

Priprema karamela i spajanje

Priprema:

  1. Lešnike prepecite il već pečene samo iseckajte, krupnije il sitnije po želji.
    SAVET: Možete koristiti seckalicu/blender il ih izlupajte tučkom za meso preko najlon kese.
  2. Umutite penasto jaja sa 300 g šećera, pa ih il prebacite u odgovarajući sud, koji ćete postaviti na drugi sa ključalom vodom, il ih skuvajte u mikrotalasnoj po ovom uputstvu.
  3. Pred kraj, kad se krem bude zgusnuo u sos, dodajte otopljenu čokoladu i mešajte da se sjedini.
  4. U međuvremenu u šerpi šireg dna rastopite 200 g šećera u karamel.
    SAVET: Šećer rasporedite ravnomernu po dnu, pa samo lagano protresajte šerpu kako bi se topio na svim delovima jednako. Tek kad se skoro sav rastopi smete da mešate varjačom.
  5.  U vreo karamel dodajte prvo kocke margarina ili putera, pa mešajte dok se ne rastope. U prvi mah će masa da zapeni, al će burna reakcija brzo da se stiša, ne brinite. Sipajte potom u mlazu krem od jaja i čokolade, pa mešajte dok se sve ne sjedini. Polako i strpljivo mešajte sve vreme dok ne osetite pod varjačom da se sav karamel inkorporirao i da je krema ujednačeno glatka. Kad proključa sklonite sud sa vatre i dodajte seckane lešnike, promešajte i ostavite da se malo prohladi.
    Coko-nugat-oblande-6

    Postupak filovanja

  6. Još topao krem nanesite na hrapavu stranu jedne oblande, poravnajte, te prekrijte drugim listom tako da hrapava strana bude okrenuta ka dole.
  7. Opteretite nečim težim i ostavite u frižideru preko noći.
  8. Sutradan isecite na štangle željenih dimenzija i uživajte..
    NAPOMENA: Oblande možete preliti i čokoladnom glazurom ako želite da se sasvim prepustite hedonizmu.

 

 

Coko-nugat-oblande-2

 

Coko-nugat-oblande-3