Jagode su mi i dalje u fokusu i kako se čini neiscrpan su izvor inspiracije. Mada se mogu naći u marketima tokom čitave godine najukusnije su upravo sad dok im je još uvek prirodno vreme za sazrevanje, pa je šteta ne iskoristiti ih za raznovrsne đakonije.
Tiramisu je italijanski desert za koji postoji originalni recept (ili bar dosta onih koji pretenduju da se tako zovu) i mnogo varijacija na temu. Čini mi se da je važno ispoštovati neke osnovne odrednice kako bismo desert mogli nazvati tiramisu, a dozvoliti sebi isprobavanje novih kombinacija u okviru njih.
Tiramisu sa jagodama je lagana kremasta poslastica koja se može pripremiti i kao desert u čaši, a i kao klasični tiramisu. Razlika je samo u posluživanju, čaše su možda praktičnije jer svako dobije svoju dok je nešto brže slaganje odjednom u jednu činiju. Probajte oba načina, pa odaberite koji vama odgovara.
PREPORUKA: Ako volite fine stvari koje imaju tiramisu šmek ne propustite da probate ..
Priprema kreme i postupak slaganja I deo
Sastojci:
MERA je za jednu pravougaonu posudu ( 25×17 cm) i jednu čašu
500 g jagoda
100 g amarettini keksa
NAPOMENA: Ukoliko ne nađete kupovne napravite domaće po receptu koji je na blogu. A ako vama se baš ne da zamenite ga nekim drugim keksom po svom ukusu.
210 g bebi piškota
2 dl mleka
1 kašičica neskafe
Aroma ruma ili gorkog badema (po želji)
Kakao za posipanje
Za kremu:
500 g mascarpone sira*
* Najsličniji njemu po sastavu je vajkrem, al potreažite neki manje slan.
5 dl mlečne slatke pavlake
75 g šećera u prahu
SAVET: Ako koristite biljnu slatku pavlaku nemojte dodavati šećer jer je ona već zaslađena.
Postupak slaganja IIdeo
Priprema:
Krema:
- Pomešajte mascarpone sa šećerom u prahu.
- Ulupajte slatku pavlaku pazeći da je ne premutite.
SAVET PLUS: U slučaju da se MLEČNA slatka pavlaka ne da umutiti ni nakon pet minuta miksanja, dodajte kašičicu kisele pavlake. Do tog sam otkrića došla nedavno i skoro slučajno, pa od tad više ne brinem.
Slaganje:
- Na dno odgovarajuće posude izmrvite amarettini il druge kekse po svom izboru. Oni će fino upiti sok koji jagode budu pustile stajanjem.
- Očišćene jagode prepolovite, pa poređajte uz obod posude, a sredinu ispunite komadićima jagoda.
- Premažiteih slojem krema i poravnajte.
- Mleku dodajte kašičicu neskafe i aromu po ukusu, pa na kratko zaranjajte piškote i ređajte ih po kremi tako da prekrijet celu površinu.
- Nanesite još jedan sloj kreme, po njoj poređajte jagode sečene na tanke listiće i njih premažite tanko ostatkom kreme.
- Složeni tiramisu rashladite, a pred služenje pospite kakaom i dekorišite po želji.
