Moje oduševljenje turskim posalaticama ne završava baklavama, naprotiv. Kremasti kolači koje sam napravila po receptima sa turskih sajtova su jedni od najlepših koje sam probala. Sočan i kohu sličan biskvit i svilenkasta lagana krema opis su svakog od njih, pa i ovog turskog koha sa nugat kremom – Nutellali Islak Pasta.
Recept je sa više nego inspirativnog i meni omiljenog turskog sajta Nefis Yemek Tarifleri. Nisam ga značajnije menjala osim što sam mere prilagodila našim i neznatno smanjila količine kakaoa, praška za pecivo i nugat krema. Na sajtu postoji i video snimak pripreme, pa slobodno pogledajte ako budete imali neke nedoumice nakon mog pisanog uputstva. Možete mi pisati i ovde u vidu komentara na blogu, a i na društvenim mrežama i ja ću se potruditi da vam odgovorim.
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za sočne kremaste kolače:
- Turski krem kolač sa spanaćem
- Vanila krem kolač (Madartej szelet)
- Turski svadbni kolač – krem koh (Gelin Pastasi)
- Bečke čokoladne kocke (čokoladno čudo)
- Ledene kocke
Sastojci:
Za biskvit:
4 jaja
1 čaša šećera
1 vanilin šećer
1/ 2 čaše ulja
1 čaša mleka
1.5 čaša brašna
2 kašike kakaoa
1 prašak za pecivo
1 čaša = 2 dl
Za preliv:
1 čaša mleka
2 kašike šećra u prahu
2 kašike kakaoa
Priprema biskvita
Za kremu:
150 g šlaga u prahu
3 dl mleka
5 kašika nugat krema (tipa Nutele i sl.)
Za glazuru:
80 g čokolade
2 dl slatke pavlake (zaslađene)
Nakon pečenja
Priprema:
Biskvit:
- Umutite penasto jaja sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodajte ulje i mleko.
- Na kraju u više navrate dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakaom, te lagano izmiksajte.
- Pripremljenu smesu sipajte u podmazanu i brašnom posutu pravougaonu tepsiju (moja je 27 x 40 cm), pa pecite u rerni zagrejanoj na 180 º C oko pola sata.
SAVET: Proverite štapićem za ražnjiće pred kraj, te ako izvađen iz testa bude suv završite pečenje. - U međuvremenu pomešajte mleko sa šećerom u prahu i kakaom.
- Izvadite tepsiju iz rerne, te nakon 5 minuta izbockajte biskvit čačkalicom, pa prelijte kakao mlekom.
- Ostavite da se ohladi.
Priprema kreme
Krema:
- Izmiksajte šlag u prahu sa hladnim mlekom, pa dodajte nugat krem i izmiksajte.
NAPOMENA: Biće nešto mekši krem, al će hlađenjem malo očvrsnuti. - Nanesite krem na biskvit, te ga vratite u frižider.
Postupak filovanja
Glazura:
- Zagrejte saltku pavlaku pazeći da ne proključa, pa dodajte kockice čokolade.
- Sačekajte par minuta, a potom promešajte da se čokolada rastopi i sjedini sa pavlakom.
- Malo prohlađenu ganaš kremu prelijte preko rashlađenog kolača.
SAVET: Sačekajte da se glazura prvo stegne na sobnoj temperaturi, pa tek tada kolač do kraja rashladite. - Hladan desert secite na komade željene veličine i uživajte!
