Recept za ovaj odličan vanila krem kolač smiksala sam od nekoliko sa mađarskim imenom Madártej szelet. Doslovan prevod bio bi „ptičje mleko kriške“ (Google translate fazon) il po vojvođanski „Šne nokle šnite“ što bi razumeli samo oni kojima su bliski nasleđeni germanizmi u slengu. A li ova poslastica i nema baš mnogo veze sa Šne noklama kakve ih poznajemo i priznajemo, te se odlučih da naziv ne prevodim nikako no da desert samo opišem, pa šta bude.
Postoji definitivno velika sličnost sa starinskom sladoled tortom jer se kore od belanaca i brašna prave identično, al se ne prelivaju mlekom u ovom slučaju. Zaista nema ni potrebe jer su tanke i tope se u zalogaju. Obilje predivne poslastičarske kreme i šlag od gore zaokružuju hedonističko zadovoljstvo
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za poslastice sa vanila kremom:
- Engleski trifle sa jagodama
- Biljanina krempita
- Voćna torta sa gotovim korama
- Pavlova sa vanila kremom
- Number cake
Priprema kore
Sastojci:
Za koru:
8 belanaca
8 kašika šećera
8 kašika brašna
1/2 praška za pecivo
Za kremu:
8 žumanaca
200 g šećera
2-3 vanilin šećera
2 pudinga ukusa vanile ili slatke pavlake
2 kašike brašna
250 g putera/margarina (po svom nahođenju)
8 dl mleka
Za dekoraciju:
150 g šlaga u prahu
2 dl kisele vode
NAPOMENA: Ako više volite umutite 3 dl slatke pavlake umesto šlaga.
Priprema krema I deo
Priprema:
Kora:
- Ulupajte belanca u čvrst šam, pa dodajte šećer i dobro izmiksajte.
- Smanjite brzinu miksera, te dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.
- Pripremljenu smesu rasporedite u papirom za pečenje postavljen pravougaoni pleh (moj je 25 x 35 cm), poravnajte i pecite u rerni zagrejanoj na 180 ºC dvadesetak minuta.
- Izvadite iz rerne i ostavite da se sasvim ohladi.
Priprema krema II deo i postupak filovanja
Krema:
- Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, te dodajte prašak za puding, brašno i malo mleka.
- Sve umutite lagano i sipajte u preostalo proključalo mleko na šporetu.
- Mešajte dok se ne zgusne.
- Ohlađen krem sjedinite sa umućenim puterom ili margarinom.
SAVET: Pogledajte i snimak načina pripreme ovakve kreme ako želite.
Završni postupak:
- Pripremljenom kremom nafilujte ohlađenu koru.
SAVET: Prethodno skinite papir sa poleđine biskvita, lakše ćete izvaditi nafilovan kolač iz tepsije. - Umutite šlag u prahu sa hladnom kiselom il običnom vodom (ili slatku pavlaku), pa premažite preko fila.
- Rashlađen kolač isecite na komade željene veličine i uživajte!
