Proja sa prazilukom

Proja sa prazilukom je slano predjelo koje se dopalo baš svima koji su je probali, pa čak i onima koji luk ne vole. Praziluk je doduše nešto blažeg ukusa, a svemu daje svojevrstan završni pečat i izgledom i ukusom, te ga nemojte izostaviti.

Pre više od decenije redovno sam gledala  kulinarsku emisuju Kuvati srcem, koju je u jutarnjim časovima emitovala RTS. Vodio ju je novinar Velimir Dejanović  dok je dežurni kuvar Dejan Markus u saradnji sa gostima, poznatim ličnostima iz tadašnjeg javnog života, pripremao razna jela i deserte.

Recept koji je pred vama upravo je iz tog opusa. Jedan od retkih koji je u mojoj kuhinji opstao tolike godine ne izgubivši popularnost. Proju sa prazilukom pravim jednom mesečno, proverite zašto.

NAPOMENA: Najčešće je pravim u kalupima za mafine u formi projica, a vi probajte obe varijante pa odlučite šta vam se više dopada.  Izvolte..

A mogu vam se dopasti i ovi provereeno dobri recepti za ukusna peciva sa kukuruznim brašnom:

• Proja ili projice
• Starinska proja ili kukuruza
• Proja sa pivom
• Posne projice sa prazilukom
• Kukuruzne piroške

5 jaja
2 dl ulja
2 dl mleka
2 dl kukuruznog brašna
1 dl kukuruznog griza
1 dl pšeničnog brašna
1 prašak za pecivo
250 g sira *
* Najlepše mi je s fetom, a vi stavite bilo koji vama omiljeni sir.
1 praziluk
1/2 kašičice soli
NAPOMENA: Ako sir nije dovoljno slan može i puna kašičica. Mera je dovoljna za 18 projica.

1.  Praziluk iseckajte na kolutiće, posolite i ostavite da odstoji pola sata kako bi omekšao.
   NAPOMENA: Moja deca ne vole nikakve dodatke proji, te se trudim da ih učinim što manje primetnim. Iz tog razloga praziluk sečem na četvrtine kružića i solim, a vi radite po svom ukusu.
2. Umutite jaja sa solju, dodajte ulje, mleko i mešavinu kukuruznog brašna, griza i pšeničnog brašna sa praškom za pecivo. Sve dobro izmiksajte.
3. Umešajte izgnječen sir i praziluk, pa pripremljenu smesu rasporedite u odgovarajuću tepsiju il kalupe za projice.
4. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C dok lepo ne porumeni.
   NAPOMENA: Za proju je okvirno vreme oko 35 minuta dok je za projice kraće.
5. Služite toplu uz jogurt, a proja sa prazilukom lepa je i kad se ohladi.