Kažu da pržena hrana nije zdrava i možda su u pravu, al se ja rukovodim principom mere, koju smatram ključnom za skoro sve životne dileme. Razlika između otrova i leka leži upravo u dozi, te osim ako ne pojedete punu vanglu i ako niste preosetljivi na neke sastojke kukuruzne piroške vam ne bi trebale naškoditi. Po izgledu nalik svom drugom prženom pecivu po ukusu su negde između mekika i projica, a po osećaju u stomaku spadaju ipak u laganije obroke (ako ne preteramo, naravno).
NAPOMENA: Piroške su izvorno pecivo duguljastog oblika punjeno sirom, a ove kukuruzne imaju sir u svom sastavu, ali kad se seku tako da liče na „prave“ možemo da im oprostimo ova sitna odstupanja.
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusna pržena peciva:
Sastojci:
Ulje ili mast za prženje
Za testo:
30 g kvasca
250 g kukuruznog brašna (žutog)
350 g pšeničnog brašna
1 prašak za pecivo
2 jaja
2oo g sira
2 dl jogurta
1 dl mleka ili vode
1 kašičica šećera
1 – 2 kašičice soli
Priprema testa
Priprema:
Testo:
- Kvasac rastvorite u mlakom mleku ili vodi sa kašičicom šećera i brašna, te ostavite da se aktivira.
- U odgovarajućoj posudi pomešajte obe vrste brašna, so i prašak za pecivo, a potom dodajte jaja, jogurt, izmrvljen sir i nadošao kvasac.
SAVET: Prašak za pecivo možete izostaviti ako imate vremena da umešeno testo ostavite na toplom mestu da narasta bar pola sata. A ako želite ekspresnu varijantu sa nešto kompaktnijim testom (bez većh rupa) ne morate koristiti kvasac. Uspeva svakako, finese su u pitanju. - Umesite testo.
NAPOMENA: Možete ga odmah koristiti, a može i kratko da odmori pokriveno čistom krpom ili najlonom.
Pre i nakon prženja
Oblikovanje i prženje:
- Oklagijom razvaljajte testo u pravougaonik debljine prsta.
- Nožem ili pizza sekačem isecite ga na komade željenog oblika.
SAVET PLUS: Ako želite da se brzo i ravnomerno isprže preporučujem da ih sečete na trake širine 2-3 cm, a dužinu odredite sami. - Pržite ih u zagrejanom ulju dok lepo ne porumene sa obe strane.
NAPOMENA: Mogu se slagati na kuhinjski ubrus, ali ne upijaju mnogo masnoće, pa i ne moraju. - Pržene piroške poslužite tople. Prijatno!
