Zimski se praznici ne mogu zamisliti bez medenih kolačića, a za vreme posta dobrodošli su samo recepti koji ne uključuju namirnice životinjskog porekla. A upravo ovaj koji sledi zadovoljava navedene uslove. Bez jaja i mleka, posni medenjaci će odgovarati i osobama osetljivim na ove namirnice. Ukusni su i fini sami po sebi mogu se i ukrasiti rastopljenom čokoladom ili rojalom, po želji.
Nisu veganski jer sadrže med, al ako ste pobornik takve ishrane il alergični na pčelinje proizvode znaćete bolje od mene čime ga možete zameniti. Možda javorovim il sirupom od agave ?
Mogu vam se dopasti i ovi recepti za kolačiće sa medom:
Priprema medene smese
Sastojci:
Za testo:
250 g meda
150 g biljne masti (ako je ne možete nabaviti poslužiće margarin)
100 g braon šećera
1 kašičica ml.cimeta
1 kašičica ml.karanfilića
1/2 kašičice rendane korice bio limuna
1/2 kašičice rendane korice bio narandže
1 vanilin šećer
500 g brašna (meko T-400)
1/2 kesice praška za pecivo (6 g)
1 kašičica sode bikarbone
Prstohvat soli
SAVET: Umesto navedenih začina možete da stavite 3 kašičice svoje omiljene mešavine začina za medenjake.
Za posni rojal:
150 g šećera u prahu
1 kašičica soka od limuna
Voda ili biljno mleko (količina po potrebi)
Priprema testa
Priprema:
Testo:
- U šerpici na tihoj vatri zagrejete med, te u njemu rastopite komadiće biljne masti.
- Dodajte braon šećer, a potom i začine, pa sve zajedno promešajte i sklonite sud sa vatre.
- U činiju za mešenje prosejte brašno, dodajte so, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Promešajte.
- Prohlađeni med sipajte u brašno i umesite testo.
- Uvijte ga u providnu foliju i ostavite u frižideru sat vremena.
Pre i nakon pečenja
Oblikovanje i pečenje:
- Rashlađeno testo oklagijom rastanjite na debljinu od 0.5 cm.
- Modlicama po svojoj želji vadite iz testa oblike i ređajte ih na papirom za pečenje postavljen pleh.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 180º C do 10 minuta.
SAVET: Dužinu i temperaturu pečenje prilagodite osobinama svoje pećnice, al pazite da medenjake ne prepečete. Treba da budu meki kad ih izvadite jer će se hlađenjem dodatno stvrdnuti. - Izvadite pleh iz rerne i ostavite kekse da se ohlade u plehu.
SAVET PLUS: Medenjake čuvajte u zatvorenim metalnim kutijama na sobnoj temperaturi. Mogu dugo da stoje jer ne sadrže kvarljive namirnice.
Priprema posnog rojala
Rojal i ukrašavanje:
- Posni rojal nije ništa drugo do glazura za rozen tortu, a priprema se tako što šećeru dodate sok od limuna.
- Potom dodajte i vodu (eventualno biljno mleko), al malo po malo, nakon svakog dodavanja promešajte špatulom.
- Smesa treba da bude gusta kao i običan rojal – da se sliva u mlazu, al ne i da se odmah stopi sa ostatkom u činiji.
- Napunite njome kesu sa odgovarajućim okruglim nastavkom il joj samo odsecite vrh i dekorišite ohlađene medenjake.
SAVET PLUS: Možete dodati i boju u prahu ili gelu u delove smese. Ovog puta nisam.
