Princes kapkejks

Pre par dana je bilo zvanično dve godine od kad se upustih u pisanje ovog bloga i moram vam priznati da nisam naročito zadovoljna svojim učinkom. Primećujem puno stvari koje treba popraviti i obećavam da ću se potruditi. Entuzijazam me ne napušta, imam more ideja i jedva čekam da ih jednu po jednu realizujem. Žao mi je što ne mogu više vremena da odvojim u te svrhe i izvinjavam se svima kojima nisam stigla da odgovorim na neko pitanje. Hvala vam puno što mi pružate podršku i svojim interesovanjem dajete podstrek za dalje.

Za ovaj mali jubilej odabrala sam ove princes kapkejkse jer su skoro jednako lepi i ukusni kao princes krofne koje imitiraju, a sasvim sigurno se jednostavnije pripremaju. Za razliku od originala testo će vam sasvim sigurno uvek uspeti, a ni lagani vanila krem nije neki izazov čak ni potpunim početnicima u kuhinji.
Recept sam nalazila gotovo neizmenjen na različitim web adresama, prevala ga sa mađarskog, isprobala i provereno dobrog ga delim sa vama, pa izvolte..

PREPORUKE: Još finih poslastica vanila arome pronaći ćete klikom na nazive ispod..

• Princes krofnice
• Vanila mafini
• Number cake
• Vanila kesten kocke i
• Kiflice sa kremom i voćem.

Sastojci:

Za mafine:

3 jaja
90 g šećera
2 vanilin šećera
120 g putera/margarina
4 kašike mleka
200 g brašna
70 g griza
2 kašičice praška za pecivo

Za krem:

4 dl mleka
3 kašike šećera
1 puding od vanile
2 dl slatke pavlake (zaslađene)

Za posipanje:

30 g šećera u prahu

Priprema:

Mafini:

1. Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, a zatim dodajte mleko i rastopljen, pa prohlađen puter/margarin.
2.  Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i grizom, te dodajte i izmiksajte.
3.  Posebno ulupajte belanca i dobijeni šam lagano umešajte.
4.  Pripremljenu smesu rasporedite u papirnim korpicama postavljene otvore kalupa za mafine.
5.  Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko dvadeset minuta, a potom izvadite kalup, a nakon deset minuta i korpice sa pečenim mafinima i ostavite da se sasvim ohlade.
   NAPOMENA: Od ove mere izađe oko 16-18 komada.

Krem:

1. U proključalo zaslađeno mleko sipajte prašak za puding pomešan s malo prethodno odvojenog mleka i mešajte dok se ne zgusne. Tokom hlađenja povremeno promešajte da se ne bi stvorila pokorica.
   SAVET: Ako vam je jednostavnije možete površinu još vrućeg pudinga prekriti providnom friz folijom, pazeći da ne ostane vazduh između, pa tako ostaviti da se sasvim ohladi.
2.  Ulupajte slatku pavlaku, te je postepeno dodajte pudingu i mutite srednjom brzinom.

Finalni postupak:

1.  Odsecite vrhove mafina.
2.  Kremom napunite poslastičarsku vreću, te zvezdastim nastavkom istiskujte fil oblikujući kupu na svakom kolaču.
3.  Poklopite „kapicom“, pa pospite sve šećerom u prahu i služite.