Vanila mafini

Vanila je svakako jedan od najpopularnijih aroma u poslasticama, uklapa se skoro u sve kombinacije, a i sama ume da bude neodoljiva. Setimo se samo predivne vanila torte, krempite i naravno prave poslastičarske kreme, pa će nam biti jasno. Vanila mafini su jednako fini, punog vanila-puter ukusa, a lagane teksture, meki i sočni. Spremaju se jednostavno, samo ispratite korake koji slede i uživajte.

NAPOMENA: Obzirom da će vam preostati tri žumanca možete da se počastite i divnim osvežavajućim Mileram kockama il ako ste više za nešto konkretno predlažem da napravite klasične punjene paprike i imaćete i ručak i desert.

Sastojci(za 12 komada):

90 g putera
150 g šećera
90 g kisele pavlake
2 kašike arome vanile
3 belanca
160 g brašna
1/2 praška za pecivo (6g)
1/4 kašičice soli
90 ml mleka
30 ml vode

Priprema:

1. Penasto ulupajte omekšali puter sa šećerom. Dodajte potom kiselu pavlaku i aromu vanile, pa izmutite.
2. Belanca odstojala na sobnoj temperaturi dodajte iz dva puta, miksajući nakon svakog dodavanja.
   SAVET: Skidajte špatulom smesu sa ivica posude i vraćajte ka sredini kako bi se svi sastojci ravnomerno spojili.
3. Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i četvrtinom kašičice soli, dodajte polovinu, zatim mešavinu mleka i vode i na kraju preostalo brašno. Nakon svakog dodavanja dobro izmiksajte.
4. Pripremljenu smesu rasporedite u papirnim korpicama postavljene otvore kalupa za mafine, pa pecite u rerni zagrejanoj na 180ºC oko 15-20 minuta.
   SAVET PLUS: Da li je testo pečeno proverite štapićem za ražnjiće. Zabodite ga u sredinu mafina, izvucite, a ako je suv znaćete da je gotovo.
5. Izvadite kalup iz rerne, a nakon par minuta i korpice sa mafinima iz kalupa premestite na rešetku da se ohlade.
6. Možete ih jesti odmah, a ako želite ukrasite ih umućenom slatkom pavlakom kao Švarcvald mafine, belim ganaš kremom kao Rainbow mafine , švajcarskom puter kremom  ili kremom od mascarpone sira i slatke pavlake kao Tiramisu kapkejkse. U svakom slučaju nećete pogrešiti.
   NAPOMENA: Ovog puta dekorisala sam ih umućenim belim ganaš kremom.