Kiflice sa kremom i voćem

Kad sam ih ugledala na poljskom sajtu Blog z apetytem znala sam da ih želim napraviti i čim je počela sezona jagoda želju sam i realizovala. Znala sam odmah i da moja deca neće biti oduševljena voćem u kiflama, te sam njima jagode poslužila posebno, a neke sam kiflice nadenula nugat kremom samo za njih. Samo testo je fantastično, sprema se nešto drugačije od uobičajenog, bogatog je sastava, meko i dan posle, a u kombinaciji sa kremastim punjenjem pravi je raj za nepce. Isprobajte ga obavezno, a testirajte i druge nadeve, pa mi javite svoje utiske.

PREPORUKA za sve vas koji uživate u kombinaciji testa, vanila kreme i jagoda:

• Biskvit sa jagodama i krem šamom
• Običan kolač sa jagodama
• Torta sa rolatima i voćem i
• Posna Kapri torta.

Sastojci:

Za testo:

25 g svežeg kvasca
7 kašika šećera
2.5 dl mleka
125 g putera
3 jaja
550 g brašna (pšenično meko)
Prstohvat soli

Za premazivanje:

3 kašike rastopljenog putera

Za kremu:

1 puding ukusa slatke pavlake il po želji (vanila, jagoda..)
3 dl mleka
100 g bele čokolade
+ Jagode il drugo voće (maline, kupine..)

Za prelivanje:

1/2 šoljice šećera u prahu
Par kašika mleka

Priprema:

Krema:

1. Pola šolje mleka pomešajte sa praškom za puding, pa sipajte u ostatak proključalog mleka.
2. Mešajte dok se ne zgusne, a zatim sklonite sud sa vatre i dodajte kockice bele čokolade, mešajte dok se ne rastope.
3. Prekrijte površinu pudinga providnom folijom, pa ostavite da se ohladi.

Testo:

1. Kvasac rastvorite sa 2 kašike šećera i malo brašna u pola šolje mlakog mleka, te ostavite da  se aktivira.
2. Preostalo mleko i šećer zagrevajte sa puterom dok se on ne rastopi, pa prohladite.
3. Dodajte u mlako cela jaja, a zatim i nadošao kvasac i sve lepo promešajte
4. Na kraju postepeno sipajte brašno sa prstohvatom soli, te umesite testo.
   SAVET: Ne morate potrošiti svu količinu brašna navedenu u merama jer je to individualno, zavisi od tipa brašna i niza drugih činilaca. Dodajte uvek postepeno, prvo veći deo, a potom malo po malo dok ne dobijete lepo testo.
5. Umešeno testo pokrijte kuhinjskom krpom il najlonom , pa ostavite na toplom mestu sat vremena.

Završni postupak:

1. Podelite naraslo testo na tri dela, svaki deo premesite i oblikujte u jufku, te svaku oklagijom rastanjite u krug.
2. Isecite krugove na po 8 trouglova, na svaki stavite po kašičicu krema i komadić voća, pa ih zarolajte od šireg kraja ka užem i oblikujte kiflice.
3. Ređajte ih u papirom za pečenje postavljen pleh, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odmore pola sata.
4. Premažite ih rastopljenim puterom, pa pecite u rerni zagrejanoj na 200 ºC 15-20 minuta.
5. Za to vreme pomešajte šećer u prahu sa par kašika mleka da dobijete masu gustine sosa.
   SAVET: Masa treba da curi kad se odigne kašika kojom je mešate, al ne sme biti providna tj. treba da je lepo zasićena šećerom i bela.
6. Prebacite je potom u običnu najlon kesu za zamrzivač i vežite slobodan kraj kese da se smesa ne suši.
7. Izvadite pleh iz rerne, odsecite kraj kesi, pa išarajte kifle belom masom.
   NAPOMENA: Šaranje je dekorativno i nije obavezno.
8. Poslužite kad se prohlade, a lepe su i sasvim hladne, pa i sutradan. Prijatno!