Pre više od decenije redovno sam gledala kulinarsku emisuju Kuvati srcem, koju je u jutarnjim časovima emitovala RTS. Vodio ju je novinar Velimir Dejanović dok je dežurni kuvar Dejan Markus u saradnji sa gostima, poznatim ličnostima iz tadašnjeg javnog života, pripremao razna jela i deserte. Na samom početku svog praktičnog bavljenja kuhinjom sve sam pomno pratila i zapisivala. Recept pred vama je upravo jedan iz tog opusa, veoma često u upotrebi i veoma rado ga preporučujem i vama. Izvolte..
Priprema smese
Sastojci:
5 jaja
2 dl ulja
2 dl mleka
2 dl kukuruznog brašna
1 dl kukuruznog griza
1 dl pšeničnog brašna
1 prašak za pecivo
250 g sira *
* Najlepše mi je s fetom, a vi stavite bilo koji vama omiljeni sir.
1 praziluk
1/2 kašičice soli
NAPOMENA: Ako sir nije dovoljno slan može i puna kašičica. Mera je dovoljna za 18 projica.
Pre i nakon pečenja
Priprema:
1. Praziluk iseckajte na kolutiće, posolite i ostavite da odstoji pola sata kako bi omekšao.
NAPOMENA: Moja deca ne vole nikakve dodatke proji, te se trudim da ih učinim što manje primetnim. Iz tog razloga praziluk sečem na četvrtine kružića i solim, a vi radite po svom ukusu.
2. Umutite jaja sa solju, dodajte ulje, mleko i mešavinu kukuruznog brašna, griza i pšeničnog brašna sa praškom za pecivo. Sve dobro izmiksajte.
3. Umešajte izgnječen sir i praziluk, pa pripremljenu smesu rasporedite u odgovarajuću tepsiju il kalupe za projice.
4. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C dok lepo ne porumeni.
NAPOMENA: Za proju je okvirno vreme oko 35 minuta dok je za projice kraće.
5. Služite toplu uz jogurt, a lepa je i kad se ohladi.
