Pužići sa čvarcima su ukusno domaće pecivo kojim ćete razbiti monotoniju uobičajenih pogačica sa čvarcima, te ukućane obradovati toplom večerom il užinom koju će deca rado poneti i u školu. Trouglastom formom podsećaju na kupus kifle, al vi ih možete oblikovati i tako da opravdaju svoje ime. Samo sledite uputstvo u nastavku i javite mi svoje utiske.
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusna domaća peciva:
Sastojci:
Za testo:
40 g svežeg kvasca
1 kašika šećera
125 ml mleka
1 jaje
2 žumanca
120 g putera/margarina
1 kašičica soli
450 g brašna (meko T-500)
Za nadev:
300 g čvaraka
1 jaje
100 ml kisele pavlake
So, ml.biber po ukusu
1 kašika prezli
Za premaz:
2 belanca
Priprema testa
Priprema:
Testo:
- Kvasac izmrvite i pomešajte sa kašikom šećera i mlakim mlekom, pa ostavite da se aktivira.
- Prosejte brašno u odgovarajuću posudu, dodajte so, otopljeni puter/margarin, jaje, žumanca i nadošao kvasac, te umesite testo.
- Pokrijte posudu kuhinjskom krpom ili najlonom i tako ostavite na toplom da raste do jednog sata.
Priprema nadeva i filovanje
Nadev:
- Sameljite čvarke.
SAVET: Najbrže ćete to uraditi seckom. Možete ih samleti grublje tako da ostanu i sitniji komadići il ih sasvim pretvoriti u glatku smesu, kako god vam se više sviđa. - U mlevene čvarke dodajte jaje i kiselu pavlaku, posolite i pobiberite po svom ukusu, te sve lepo uzmešajte.
Završni postupak
Završni postupak:
- Nadošlo testo oklagijom rastanjite u pravougaonik dimenzija oko 25 cm x 50 cm.
- Premažite ga nadevom izbegavajući ivice, pa pospite prezlom i urolajte dužom stranom.
SAVET: Ako želite manje pužiće urolajte testo sa obe bočne strane ka sredini. Isecite po sastavu te dve rolne, a potom svaku posebno isecite na trouglove (kao na fotografijama pripreme). - Rolat isecite poprečno na trouglove, koje ćete ređati u papirom za pečenje postavljen pleh.
SAVET PLUS: Možete rolat seći i paralelno tako da dobijete formom baš pužiće, a ne trouglove izgledom nalik kupus kiflama. - Kad u plehu odmore pola sata premažite ih viljuškom razmućenim belancima, a zatim pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 25 minta ili dok lepo ne porumene.
NAPOMENA: Temperaturu i tarjanje pečenja prilagodite osobinama vaše pećnice. - Pužiće sa čvarcima poslužite tople mada su fini i sasvim ohlađeni.. Prijatno!
