Pužići sa čvarcima

Pužići sa čvarcima su ukusno domaće pecivo kojim ćete razbiti monotoniju uobičajenih pogačica sa čvarcima, te ukućane obradovati toplom večerom il užinom koju će deca rado poneti i u školu. Trouglastom formom podsećaju na kupus kifle, al vi ih možete oblikovati i  tako da opravdaju svoje ime. Samo sledite uputstvo u nastavku i javite mi svoje utiske.

A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusna domaća peciva:

Puzici-sa-cvarcima-2

Sastojci:

Za testo:

40 g svežeg kvasca
1 kašika šećera
125 ml mleka
1 jaje
2 žumanca
120 g putera/margarina
1 kašičica soli
450 g brašna (meko T-500)

Za nadev:

300 g čvaraka
1 jaje
100 ml kisele pavlake
So, ml.biber po ukusu
1 kašika prezli

Za premaz:

2 belanca

Puzici-sa-cvarcima-5

Priprema testa

Priprema:

Testo:

  1. Kvasac izmrvite i pomešajte sa kašikom šećera i mlakim mlekom, pa ostavite da se aktivira.
  2. Prosejte brašno u odgovarajuću posudu, dodajte so, otopljeni puter/margarin, jaje, žumanca i nadošao kvasac, te umesite testo.
  3. Pokrijte posudu kuhinjskom krpom ili najlonom i tako ostavite na toplom da raste do jednog sata.
Puzici-sa-cvarcima-6

Priprema nadeva i filovanje

Nadev:

  1. Sameljite čvarke.
    SAVET: Najbrže ćete to uraditi seckom. Možete ih samleti grublje tako da ostanu i sitniji komadići il ih sasvim pretvoriti u glatku smesu, kako god vam se više sviđa.
  2. U mlevene čvarke dodajte jaje i kiselu pavlaku, posolite i pobiberite po svom ukusu, te sve lepo uzmešajte.
Puzici-sa-cvarcima-7

Završni postupak

Završni postupak:

  1. Nadošlo testo oklagijom rastanjite u pravougaonik dimenzija oko 25 cm x 50 cm.
  2. Premažite ga nadevom izbegavajući ivice, pa pospite prezlom i urolajte dužom stranom.
    SAVET: Ako želite manje pužiće urolajte testo sa obe bočne strane ka sredini. Isecite po sastavu te dve rolne, a potom svaku posebno isecite na trouglove (kao na fotografijama pripreme).
  3. Rolat isecite poprečno na trouglove, koje ćete ređati u papirom za pečenje postavljen pleh.
    SAVET PLUS: Možete rolat seći i paralelno tako da dobijete formom baš pužiće, a ne trouglove izgledom nalik kupus kiflama.
  4. Kad u plehu odmore pola sata premažite ih viljuškom razmućenim belancima, a zatim pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 25 minta ili dok lepo ne porumene.
    NAPOMENA: Temperaturu i tarjanje pečenja prilagodite osobinama vaše pećnice.
  5. Pužiće sa čvarcima poslužite tople mada su fini i sasvim ohlađeni.. Prijatno!

Puzici-sa-cvarcima-4

Puzici-sa-cvarcima-3