Rolat sa spanaćem i ajvarom

Rolat sa spanaćem i ajvarom je jedan izuzetno ukusan i dekorativan slani rolat, koji se pravi na po malo neuobičajen način. Umesto biskvitnog il drugog testa filuju se i peku kore kao za gibanicu, a pečeno se premazuje standardno, urola, pa služi rashlađeno. Dakle, od toplog postaje hladno predjelo, koje će svojim presekom zainteresovati sve ljubitelje slanog zalogaja, a kad probaju neće znati da se zaustave, to vam garantujem. Ako ne verujete, probajte.. 😊

A mogu vam se dopasti i ovi recepti za slane rolate:

• Crveni rolat
• Žuti rolat
• Zeleni rolat

Sastojci:

250 g kora za pitu
Ulje
So
Beli luk
125 g spanaća
NAPOMENA: Ulje, so i beli luk stavite po svom ukusu, a spanać možete zameniti blitvom.

Za fil I:

2 jaja
2-3 kašike kisele pavlake
150 g krem sira
4 kašike ulja
1 kašičica soli (ravna)

Za fil II:

1 dl kisele pavlake
3 kašike ajvara
50 g stišnjene šunke
50 g trapista

Za premaz:

3 kašike kisele pavlake
30 g trapista

Priprema:

1. Spanać očistite od peteljki, pa ga kratko propržite na mako ulja, tek da svene. Posolite po ukusu, te dodajte beli luk po želji. Kad se ohladi sve zajedno iseckajte.
   NAPOMENA: Na isti način možete pripremiti i blitvu, a ako koristite smrznuti spanać, prethodno ga odmrznite i dobro ocedite.
2. Pripremite fil I tako što ćete umutiti jaja sa solju, pa dodajte ulje, kiselu pavlaku i krem sir. Sve lagano izmešajte.
3. Pripremljenom smesom premazujete svaku koru, a na svaku drugu rasporedite po malo spanaća i ređajte jednu na drugu na papirom za pečenje postavljenom većem plehu.
4. Filom premažite poslednju koru, pa pecite u rerni zagrejanoj na 200 °C dok ne porumeni ( petnaestak minuta otpr.).
5. Izvadite iz rerne, pa prevrnite na pokvašenu i dobro oceđenu kuhunjsku krpu, te sve zajedno urolajte i ostavite da se hladi.
6. U međuvremenu pripremite fil II tako što ćete pomešati kiselu pavlaku i ajvar, a zatim umešati seckanu salamu i rendani trapist.
7. Ohlađenu koru odmotajte( obavezno sklonite krpu 😉), premažite filom II, pa opet zarolajte.
8. Premažite rolat kiselom pavlakom, pa pospite sitno rendanim trapistom il dekorišite kako vi želite.
9. Rashaldite, pa služite.