Štrudlice sa jabukama

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr

Jedan od mojih prvih poduhvata u mešenju testa bile su baš ovakve štrudlice sa jabukama. Činilo mi se tad mnogo komplikovano svo ono presavijanje i okretanje, al sam na posletku bila baš ponosna na svoje novostečeno umeće. Ako se do sad niste okušali u izradi domaćeg lisnatog testa evo vam odlične prilike. Potrudila sam se da fotografišem svaku fazu  i time i apsolutnim početnicima olakšam pripremu, a svima omogućim siguran uspeh.

Za razliku od kupovnog lisnatog, koje ne mora da bude nužno loše, ovo domaće ima onaj starinski šmek i prosto se topi u ustima. Iskombinujte ga sa omiljenom vam sortom jabuka ( moja je definitivno zlatni delišes ) i uživajte.

 

 

Prvo razvijanje i presavijnje testa

Sastojci:

Za testo:

300 g mekog brašna (T-400)
2.5 dl mleka
Prstohvat soli
250 g margarina
NAPOMENA: Umesto margarina možete da koristite puter, a umesto mleka vodu.

 

Drugo presavijanje testa

 

Za nadev:

1 kg jabuka (očišćenih)
12 kašika šećera
8 kašika griza
Cimet po ukusu

Za premazivanje:

Malo mleka

 

Podela testa i razvijanje četvrtina

 

Priprema:

Testo:

  1. U odgovarajuću činiju sipajte skoro čitavu količinu brašna,posolite i sipajte mleko, pa umesite testo dodajući ostatak brašna po potrebi.
  2. Umešeno testo odmah oklagijom razvijte u kvadrat, narendajte trećinu margarina iz frižidera, pa presavijte na način prikazan fotografijama pripreme. Ostavite 15 minuta pokriveno na sobnoj tempreturi.
  3. Ponovo razvaljajte testo, narendajte drugu trećinu margarina, te ga presavijte na isti način, al počevši od donjeg dela kao na drugom kolažu. Nakon još jednog odmaranja u trajanju od 15 minuta ponovite postupak sa preostalim margarinom i presavijte ga identično kao prvog puta. Ostavite pripremljeno lisnato testo pokriveno dok pravite nadev.

 

Postupak filovanja i rolanja

Nadev i finalni postupak:

  1. Jabuke oljuštite i narendajte.
  2.  Testo podelite na četiri jednaka dela, pa svaki rastanjite u pravougaonik. Uz jednu dužu stranu rasporedite četvrtinu rendanih jabuka, pospite ih sa tri kašike šećera i dve kašike griza, pospite cimetom po ukusu, a potom urolajte.
  3. Na isti način napravite još tri rolata od preostalog materijala. Poređajte ih jednog do drugog u pravougaonu tepsiju postavljenu papirom za pečenje, pa premažite od gore mlekom i pecite u reni zagrejanoj na 180 °C dok ne porumene ( oko pola sata).
  4.  Prohlađene štrudlice isecite i služite posute šećerom u prahu po želji.

 

Pre i nakon pečenja

 

 

Podeli sa drugima ...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Tumblr
Tumblr
Označeno sa: