Vanila torta je nežna, lagana, mekih korica od belanaca, divne kreme ukusa vanile, a možete je osvežiti dodavanjem malina, mada je fina i sa bananama. Ako vas mrzi il se pribojavate beze korica (premda nema razloga za strepnju, sledite samo recepte i savete za te šuškave kore ), a volite ukus ledenog vetra ovo je idealna prilika da na lakši i brži način napravite tortu jednako lepog ukusa. Recept za nju dobila sam od svoje drage fb prijateljice Marije Pap i prenosim ga uz male izmene.
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne vanila torte:
- Torta sa rolatima i voćem
- Egipatska torta
- Moskva torta
- Starinska sladoled torta
- Voćna torta sa gotovim korama
Sastojci:
300 g malina ili 2-3 banane *
* Količinu i vrstu voća prilagodite svom ukusu.
Za kore:
15 belanaca
15 kašika šećera
9 kašika brašna
6 kašika griza
Za fil I:
15 žumanaca
200 g šećera
4 vanilin šećera
1/2 l mleka
4 kašike gustina (kukuruznofg skroba)
250 g margarina
125 g putera*
* Naravno da odnos margarina i putera možete prilagoditi svojim preferencijama, bitno je da ukupno bude od 250 g do 375 g masnoće; većim udelom margarina ako planirate da je prekrivate fondanom.
Za fil II i dekoraciju:
300 g šlaga u prahu
3 dl kisele vode
* Umesto šlaga možete korisitit slatku pavlaku, otpr.3- 4 dl.
Priprema:
Kore:
- Ulupajte 5 belanaca u šam, dodajte 5 kašika šećera i još miksajte. Umešajte 3 kašike brašna i 2 kašike griza.
- Smesu sipajte u papirom za pečenje postavljen okrugao kalup za torte ( moja preporuka fi 25 cm), pa pecite u rerni zagrejanoj na 180° C oko 15-18 min.
- Na isti način od preostalog materijala pripremite još dve kore.
Fil I:
- Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom i skuvajte ih u sudu nad parom, sve vreme mešajte dok se ne zgusnu i smanje volumen.
SAVET: Brži i meni jednostavniji način je kuvanje u mikrotalasnoj. - Posebno u šerpi kuvajte 4 dl mleka i kad proključa dodajte gustin rastvoren u preostalom mleku. Mešajte dok se ne zgusne.
- Kad se oba krema ohlade, sjedinite sa umućenim puterom i margarinom prvo mlečni, a potom dodajte i skuvana žumanca, te sve lepo izmiksajte.
Završni postupak:
- Šlag umutite sa hladnom kiselom vodom ili ulupajte slatku pavlaku.
- Na prvu koru nanesite trećinu fila, rasporedite polovinu malina ili banana i premažite šlagom. Ponovite isti postupak filovanja još jednom i slaganje završite trećom korom.
SAVET: Maline stavljajte sveže il zamrznute bez prethodnog odmrzavanja, a banane poprskajte sokol od limuna da ne potamne. Voće možete i potpuno da izostavite. - Tortu rashladite, a potom dekorišite po želji umućenim šlagom ili slatkom pavlakom.
NAPOMENA: Tortu možete da prekrijete dekor masom ( „fondanom“) mada nije bas preterano čvrsta i ne preporučujem je za donju u tortama na sprat.
Moze li ova torta na sprat ,da li je dovoljno cvrsta za donju
Nisam sigurna jer je prilično meka..
Izgleda ukusno,da li bi moglo I sa jagodama?
Izvrsna je s jagodama, a ja kasnim s odgovorom, izvinite.. 🙂
Isprobana,super je 😊
Drago mi je.. .-)
Za pravougaonu tortu koja velicina pleha se preporucuje..
Ova bi mera mogla da se napravi u 22×32 cm al bi bila niska. Ako želite višu možda bi trebalo da dodate još jednu koru i srazmerno krema.
Marina ,meni beki krem sa mlekom nece da se zgusne ..ne znam zasto
Koliko je teska torta sa ovom kolicinom sastojaka?
Oko 3 kg.
Draga Marina, pravila sam tortu i baš je meka, teško se reže, jer su oba fila mekša, naročito žuti. Stavila sam je u zamrzivač da se lakše seče. Kore su pomalo suvlje. Možda je trebalo da žumanca duže kuvam. Kuvala sam 17 minuta na pari. Kada se fil ohladio, bio je gustine meda i u sebi je imao neke narandžaste tečne tragove i pomalo penast i svetao.
Molim za savet.
Žao mi je baš, no ne mogu sa sigurnošću znati zasto Vam se to desilo. Mogu samo pretpostaviti da fil na pari niste dovoljno skuvali (kuvam u mikrotalasnoj, al ne merim vreme nego zavrsim kad se smesa podigne i zgusne), nikad mi krema nije bila penušava, a narandzasti tragovi su mozda delovi zumanaca ako su ona stajala nepokrivena pre mucenja.
Kore ne bi trebalo da budu suve, mozda ste ih prepekli.
Inače torta može pod fondan mada lično ne preporučujem.