Žerbo kocke me sećaju na srdnjoškolske dane kad mi ih je mama pravila skoro svakog vikenda da ponesem u kikindski internet i počastim cimerke. Nije da nije predlagala i druge kolače za poneti, al bih ja najčešće birala upravo nih. Mogle su teoretski dugo da stoje, al u praksi ne bi dočekale utorak.
Kad sam ne tako davno pretražujući internet ugledala fotografije Žerbo rolata na nekoliko različitih sajtova odabrala sam recept sa portala Mindmegette, isprobala ga odmah praveći duplu meru i nisam se pokajala. Žerbo štrudle dopale su se i mojoj mami, koja je baš tad bila u poseti, te sam ih ovog puta ja spakovala njoj da ponese. 🙂
Dakle, provereno dobar recept delim sa vama sa željom da uživate i u pripremi i u degustaciji, a i u zadovoljnim izrazima lica svojih najmilijih. 🙂
A mogu vam se dopasti i ovi recepti za predivne štrudle:
Priprema testa
Sastojci:
Za testo:
30 g kvasca
4 kašike šećera
1 dl mleka
140 g putera
2 jaja
450 g brašna (meko)
Prstohvat soli
Za nadev:
300 g mlevenih oraha
100 g šećera
8 kašika marmelade od kajsija
Za premaz:
60 g putera
200 g šećera u prahu
4 kašike kakaoa
4-5 kašike vode
Postupak pre pečenja
Priprema:
Testo:
- Kvasac rastvorite sa kašikom šećera u mlakom mleku, pa ostavite da se aktivira.
- U odgovarajućoj posudi pomešajte prosejano brašno, so i 3 kašike šećera.
- Utrljajte potom kockice hladnog putera praveći mrvice.
- Dodajte jaja i nadošao kvasac, te umesite testo.
- Uvijte ga u providnu foliju i ostavite pola sata u frižideru.
Nadevanje i postupak pre pečenja:
- Orahe sameljite, pa pomešajte sa šećerom.
- Testo podelite na dva jednaka dela.
- Prvi deo testa oklagijom rastanjite u pravougaonik debljine 3 mm.
- Premažite ga marmeladom ostavljajući krajeve testa nenamazane.
- Pospite mešavinom oraha i šećera, savijte krajeve ka unutra, te urolajte.
- Oblikovanu štrudlu položite u odgovarajuću tepsiju postavljenu papirom za pečenje il podmazanu i posutu brašnom (već po navici).
- Postupak ponovite sa drugom polovinom testa i na isti način pripremite još jednu štrudlu.
- Pokrijte štrudle čistom kuhinjskom krpom i ostavite ih da odmore sat vremena na sobnoj temperaturi.
Pečenje i glaziranje
Pečenje i glaziranje:
- Štapićem za ražnjiće probušite štrudle na nekoliko mesta kako ne bi popucale tokom pečenja, a zatim ih pecite u rerni zagrejanoj na 180 ºC oko 30 minuta.
NAPOMENA: Vreme i temperaturu pečenja prilagodite osobinama svoje pećnice. - Pečene štrudle pokrijte suvom krpom i ostavite da se ohlade.
- U šerpici rastopite puter, pa dodajte šećer, kakao i vodu.
- Zagrevajte uz mešanje do ključanja, prohladite, a zatim smesom premažite štrudle.
SAVET: Možete od gore posuti malo seckanih oraha. - Kad se glazura stegne isecite na parčad i poslužite. Prijatno!
