Bela čorba od povrća je verzija čuvene bele čorbe s mesom i povrćem, no naravno bez mesa. Povrće je raznoliko i živopisno, te se nedostatak mesa i ne oseti dok je uobičajeno legiranje zamnejeo klajsterom koji ne sadrži žumanca, te je bezbedniji s bakteriološkog stanovišta. Ako umesto mleka sipate mlečnu pavlaku za kuvanje bela čorba sa povrćem biće i kremastija i zasitnija, obavezno probajte.
Recept je sa nekog turskog sajta, al nisam bila zapisala kojeg, pa u međuvremenu zaboravila.
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne domaće krem čorbe:
- Krem čorba od tikvica i spanaća
- Krem čorba od prokelja
- Krem čorba od batata
- Krem čorba od celera
- Krem čorba od šampinjona
Sastojci:
Za čorbu:
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1-2 šargarepe
1 krompir (srednji)
1 tikvica (manja)
1 crvena paprika (mala)
1 -2 čaše kukuruza šećerca
Po 1 kašičica soli i suvog začina
Peršunov list
1 kašika putera ili 2 kašike ulja
1.5 l vode
Za klajster:
1 prepuna kašika oštrog brašna
2 dl mleka il mlečne pavlake za kuvanje
Priprema:
- Na zagrejanoj masnoći prvo propržite sitno seckan crni luk, pa redom prethodno oljuštene i na kockice seckane krompir i tikvicu, a potom i kockice paprike i kukuruz šećerac.
- Na kraju kratko propržite i sitno seckan beli luk, te nakon par minuta nalijte sve vrelom vodom, pa kuvajte dok povrće ne omekša.
SAVET: Ne treba baš da se raskuva tako da je dovoljno do pola sata. - Posebno brašno razmutite u mleku il mlečnoj neutralnoj pavlaci, te sipajte u ključalu čorbicu i mešajte dok se malo ne zgusne.
- Začinite po ukusu, pospite seckanim peršunovim lišćem, pa poslužite toplu.
