Krem čorba od šampinjona nije previše često na meniju jer moja deca šampinjone sklanjaju i sa pizze. Kuvam je ipak povremeno i uživam u njenom specifičnom ukusu pokušavajući da u to i njih ubedim. Obzirom da je kremaste teksture dobija ipak prolaznu ocenu, pod uslovom da ne nalete na neki nesamleven komadić.
Kvalitenija je od one kupovne iz kesice, te probajte obavezno. Uz male izmene možete je spremati u vreme pravoslavnog posta, čak i danima kad se posti „na vodi“. Ako želite dodajte i rendane šargarepu, peršun i/ili celer. U tom slučaju mleko izostavite.
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne krem čorbe:
- Krem čorba od kelerabe i šargarepe
- Krem čorba od tikvica i spanaća
- Krem čorba od prokelja
- Krem čorba od batata
- Krem čorba od celera
Sastojci:
1 glavica crnog luka
300 g šampinjona
1.5 dl mleka (može biljno)
2 kašike gustina (kukuruznog skroba)
1 mašičica soli
1/2 kašičice mešavine začina (tipa „Začina C“)
Ml.biber po ukusu
Peršunov list
30 g putera (ili 3 kašike ulja)
Priprema:
- Šampinjone prebrišite vlažnom krpicom, pa usitnite u secku.
- Na rastopljenom puteru propržite sitno seckan luk, tek da postane staklast.
SAVET: Ako postite pržite na ulju ili dinstajte na malo vode. - Dodajte šampinjone, te dinstajte dok tečnost koju puste ne ispari.
- Nalijte vodom (oko 1.5 l), pa kuvajte desetak minuta.
- Gustin rastvorite u mleku, sipajte u ključalu čorbu i mešajte dok se ne zgusne.
SAVET PLUS: Možete koristiti biljno mleko, al pazite da nije zaslađeno. - Začinite solju, mešavinom začina i ml.bibera.
- Izmiksajte štapnim mikserom, pospite seckanim peršunovim listom i poslužite toplo.
NAPOMENA: Kažu da se šampinjoni ne smeju podgrevati, te preporučujem da pravite meru za jedan obrok.
