Krompiruša

Krompiruša je pita koju svako pravi na svoj način, a ovaj pred vama je nastao kombinovanjem više recepata sve dok nisam postigla da se dopadne mojim kritički nastrojenim ukućanima. U ovoj konačnoj verziji pita sa krompirom je mom mužu omiljena, a našoj deci prihvatljiva. Namenjena je manje iskusnim domaćicama i svima nama koje nemamo uvek vremena, a ni želje i volje da razvlačimo domaće kore preko stola. Ovde se ne traži takva veština, a rezultat je više nego  zadovoljavajući.

Mnogo je bitno da odaberemo dobre kore jer od toga zavisi da l ćemo i koliko uspeti da ostvarimo autentičan i izgled i ukus prave krompiruše. Ako ste u prilici dajte prednost ručno pravljenim u manjim manufakturama, koje su obično i deblje i hrapavije testure nad onim industrijskim, koje su više svilenkastog izgleda i tanje.

 

 

Priprema nadeva

 

Sastojci:

500 g kora za pitu

Za fil:

2-3 srednje glavice crnog luka
1 kg krompira
1.5  dl ulja
2 ravne kašičice soli
biber po ukusu

 

 

Priprema:

1. Krompir skuvajte u ljusci, prohladite, oljuštite i isecite na kockice.
2. Na  1/2 dl ulja propržite sitno seckan crni luk, dodajte kockice krompira, posolite 1 kašičicom soli i pobiberite po ukusu.
3. Kore za pitu izbrojte i podelite sa dva ili tri u zavisnosti od toga koliko su debele.Tako ćete dobiti broj rolata( npr.ako imate 12 debljih kora delite sa dva i dobijate 6 ).Prve dve kore poprskajte uljem, stavite treću ( ili drugu ako su kore deblje) i rasporedite nadev, a potom zarolajte.
4. Tako nafilujte sve kore, a rolne ređajte u podmazan pravougaoni sud.
5. Isecite ih poprečno na parčad željene dužine, premažite preostalim uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 200 °C oko 30 min. ili dok blago ne porumene.
6. U međuvrmenu prokuvajte 1.5 dl vode sa kašičicom soli (ravne) .Izvadite pitu iz rerne, prelijte je vrelom slanom vodom te vratite da se peče još 5-10 min.

 

Priprema nakon pečenja

 

Napomena: Ako više volite možete umesto kuvanog koristiti sirov rendan krompir koji dodajete u pržen luk , kratko sve  prodinstate i dalje postupate po receptu.

 

 

 

Označeno sa: