Kuvana pita sa sirom

Kad vam se bude jela prava domaća gibanica dajte šansu receptu pred vama. Trebaće vam možda malo više truda da biste je napravili, al će kuvana pita sa sirom i izgledom i ukusom prevazići sva očekivanja. Neke od vas će priprema podsetiti na zagorske štrukle i bićete u pravu – kuvana pa pečena, ova pita jeste neka savremena rođaka tradicionalnog jela iz Zagorja. Razlikuje se po tome što ne trebaju da se razvlače kore i jer se pita ne kuva isečena nego..

No, sve će vam se već razjasniti u nastavku.. Pa, izvolite.. 🙂

PREPORUKE: Ako ste pravi ljubitelj pita sa sirom stavite na svoju listu za isprobavanje i ..

Priprema fila i filovanje

Sastojci:

500 g kora za gibanicu
1 dl ulja

Za nadev:

300 g sira
1 dl kisele pavlake
1 jaje
1 kašičica soli

Za preliv:

1 dl kisele pavlake
1 jaje
2.5 dl mleka
1/2 kašičice soli

Postupak kuvanja

Priprema:

Priprema nadeva i filovanje:

Razmutite jaje žicom.
Dodajte sir (izmrvite prethodno ako je u krišci),kiselu pavlaku i so.
SAVET: Količinu soli prilagodite slanoći sira i svom ukusu.
Sve izmešajte.
Po dve kore prskajte uljem i ređajte jednu na drugu, a treću premažite nadevom i sve zajedno urolajte.
Na isti način od preostalog materijal napravite još rolata.
NAPOMENA: Broj rolata zavisi i od debljine i broja kora u pakovanju, a za kore srednje debljine trebalo bi da budu četiri ili pet ukupno.

Prelivanje i pečenje

Postupak kuvanja:

Uzmite dve čiste kuhinjske krpe i 4 gumice za zimnicu.
Na krpu položite rolat i umotajte ga, a krajeve krpe uvežite gumicom.
U velikoj šerpi zagrejte vodu do ključanja.
Spuštajte po dva zamotana rolata i kuvajte desetak minuta.
Izvadite na tacnu, odmotajte krpe, pa rolate isecite na 5-6 delova i poređajte ih u podmazanu paravougaonu tepsiju.
Zamotajte sledeća dva rolata i ponovite postupak kuvanja dok ne obradite sve pripremljene smotuljke.