Savijače sa krompirom

Nisam vična razvlačenju domaćih kora za pitu, probala jednom i nije ispalo loše, al sam zaključila bila da je za mene to nekako previše posla za neznatnu razliku u ukusu. Moguće je da sam pogrešno procenila i da mi je potrebna obuka iz domaćinstva, al se vazda vadim na nedostatak vremena kojim kamufliram manjak motivacije za takav poduhvat. Možda probam opet jednom.

A do tad kupim gotove kore od malih proizvođača koji ih rade ručno (bar tako navedu na deklaraciji) i bivam zadovoljna i ja i ukućani. Na blogu već postoji recept za nama omiljenu pitu krompirušu, al nije loše uvesti po neku promenu s vremena na vreme. Umesto kockica kuvanog krompira stavila sam narendan sirov, a rolnice sam zavila u pužiće i tako sam nam pripremila ove posne savijače sa krompirom, a kompletno uputstvo napisala u nastavku .

A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za fine pite od gotovih kora:

• Pita sa viršlama
• Pitice sa sirom
• Savijača sa šampinjonima
• Pita ajvaruša

Sastojci:

500 g debljih kora za pitu (9-11 komada u pakovanju)
1 dl ulja
0.5-1 dl kisele vode (mineralne)

Za nadev:

1-1.5kg krompira
3 glavice crnog luka
0.3 dl ulja
So, ml.biber po ukusu

Priprema:

Nadev:

1. Krompir oljuštite, pa ga krupno narendajte
   NAPOMENA: Meri se neoljušten, a količina zavisi od vaše želje. Ako volite bogatiji nadev stavite kilo i po krompira poput mene.
2. Na zagrejanom ulju propržite na kockice iseckan crni luk.
3. Dodajte krompir i na jakoj matri uz stalno mešanje prodinstajte desetak minuta, taman toliko da omekne i malo potamni.
4. Ostavite da se nadev prohladi.

Oblikovanje i pečenje pitica:

1. Svaku koru poprskajte uljem i kiselom vodom, presavijte u trougao (pogledajte kolaž fotografija pripreme), pa ponovite uljenje i kvašenje.
2. Uz dužu stranu rasporedite nadev, te savijajte ka temenu tako dobijenog trougla (kao kad pravite kifle).
3. Rolnu potom uvijte u oblik puževe kućice, a krajeve podvucite ispod.
4. Pripremljene savijače slažite u podmazan pleh (il na papir za pečenje), poprskajte ih preostalim uljem i vodom, te pecite u rerni zagrejanoj na 220 ºC oko 35 minuta.
   NAPOMENA: Temperaturu i vreme pečenja prilagodite osobinama svoje pećnice, a pitice su gotove kad lepo porumene.
5. Poslužite tople mada su sasvim fine i ohlađene.