Sladoled torta

Kremasta i prefina ova će vas torta lepo rashlađena osvežiti kao pravi sladoled. Korice su meke i tope se u ustima, a dva krema , ukusa vanile i čokolade, upotpunjuju doživljaj.
NAPOMENA: Mere u receptu su za šnit tortu, a ako želite pravougaonu udvostručite količine svih sastojaka, te pecite tri kore od po šest belanaca. Ako želite višu tortu dodajte sloj šlaga na oba fila.
Sladoled torta ne sadrži mleko, pa pogoduje onima koji su alergični na laktozu (ako se umesto putera upotrebi margarin).

Priprema kore pre pečenja

Sastojci:

Za kore:

9 belanaca
300 g šećera
1 kašika sirćeta
2 kašike oštrog brašna

Za filove:

9 žumanaca
21 kašika šećera
1 puding ukusa vanile
1 puding ukusa čokolade
250 g putera/margarina

Za dekoraciju:

150 g šlaga u prahu
2 dl kisele vode

Priprema fila od žumanaca i pudinga od vanile i od čokolade

Priprema:

Kore:

1. Ulupajte belanca u čvrst šam, pa dodajte postepeno šećer neprekidno muteći. Pred kraj dodajte sirće, a potom lagano umešajte brašno.
2. Pripremljenu masu rasporedite u papirom za pečenje postavljen pleh od rerne, poravnajte i pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C 10 minuta, pa smanjite temperaturu na 150 ° C i pecite još 15-20 minuta.
NAPOMENA: Ovo nije beze („šuškava“) kora nego nešto između nje i klasične i treba da bude meka, a ne hrskava.
3. Ostavite pečenu koru da se ohladi, a potom je isecite uzdužno na tri lente.

Priprema filova – sjedinjavnje putera i žumanca, a potom i spajanje sa pudinzima

Filovi:

1. Žumanca umutite sa 9 kašika šećera i skuvajte ih na pari il u mikrotalasnoj.
2. U šerpicu sipajte 1.5 dl vode i 6 kašika šećera, te zagrevajte do ključanja. Prašak za puding od vanile pomešajte sa 1 dl vode i sipajte u proključalu tečnost. Mešajte dok se ne zgusne, pa ostavite da se ohladi uz povremeno mešanje.
3. Na isti način skuvajte i puding od čokolade u 2.5 dl vode sa preostalih 6 kašika šećera.
4. Omekšao puter/margarin penasto ulupajte, sastavite sa ohlađenim kremom od žumanaca, a potom podelite na dva jednaka dela.
5. Prvi spojite sa pudingom od vanile, a drugi sa onim od čokolade i svaki posebno izmiksajte.

Pečene kore i postupak filovanja

Završni postupak:

1. Na tacnu za služenje postavite prvu lentu, nanesite krem od čokolade, prekrijte drugom korom, pa premažite vanila kremom i slaganje završite preostalom lentom kore.
2. Rashlađenu tortu dekorišite šlagom umućenim sa hladnom kiselom vodom ili slatkom pavlakom.
SAVET PLUS: Ako želite možete da napravite karamel šlag tako što ćete karamelizovati par kašika šećera, preliti ih vodom il mlekom i kuvati dok se ne rastope, ohladiti, dodati prašak za šlag i izmiksati, kao što sam ja uradila ovog puta.