Kad vam preostanu belanca i ne znate šta bi s njima, a ne jedu vam se ni puslice ni macaronsi već nešto sasvim drugačije isprobajte baš ovaj recept. Čokoladni mafini od belanaca se jednostavno pripremaju, a sočni su i fini. Ako im od gore dodate i šlag il umućenu slatku pavlaku postaće totalno neodoljivi. No, nemojte mi verovati na reč.. 🙂
NAPOMENA: Ono što mi se vazda posebno dopadne u receptu, a ovaj koji sledi to ima, je matemetički sklad u merama sastojaka. Osim što se lako pamti ovakav mi spisak potrepština deluje i nekako harmonično i smisleno, kao da postoje neki zakoni u tim odnosima koje za sad ne umem da objasnim, al itekako uspevam da osetim njihovo dejstvo.
A možda vam se dopadnu i ovi provereno dobri recepti za kolače od belanaca:
Priprema smese I deo
Sastojci:
5 belanaca
100 g šećera
100 g putera
100 g čokolade
80 g brašna
20 g kakaoa
Prstohvat soli
NAPOMENA: Na 1 belance idu po 20 g šećera, putera i čokolade, kao i 16 g brašna i 4 g kakaoa (ukupno opet 20 g) tako da recept možete prilagoditi količini belanaca kojom raspolažete.
Priprema smese II deo
Priprema:
Smesa:
- U odgovarajućoj posudi rastopite puter i čokoladu, pa ostavite da se prohlade.
- Belancima dodajte prstohvat soli, te ih umutite u šam.
- Dodajte im postepeno i šećer miksajući bez prestanka.
- Prohlađenu smesu putera i čokolade ulivajte lagano muteći i dalje bez prekida.
- Pomešajte brašno sa kakaom, te ga dodajte u nekoliko navrata preklapajući špatulom masu da se sve lepo sjedini.
Pre i nakon pečenja
Postupak pečenja:
- Kutlačom rasporedite smesu u papirnim korpicama obložene otvore kalupa za mafine, pa pecite u rerni zagrejanoj na 180ºC dvadesetak minuta.
SAVET: Dužinu pečenja prilagodite osobinama vaše pećnice, a pred kraj proverite čačkalicom da li je testo pečeno (ako je izvadite suvu jeste 🙂 )
SAVET PLUS: Korpice napunite do vrha jer će testo samo malo narasti. - Kad se mafini prohlade poslužite ih uz šolju mleka recimo il dekorisane šlagom il kako god vam se učini zgodno i uživajte!
