Crveni rolat

Ako planirate da goste na svojim svečanostima osvojite u startu, započnite gozbu slanim rolatima. Izuzetno su dekorativni, a pri tom i veoma ukusni i verovali ili ne brzo se pripremaju. Možete ih napraviti i par dana ranije i čuvati pažljivo zamotane u frižideru do služenja što značajno olakšava planiranje proslave.

Pre nekih pet godina sam bila osvojila prvu nagradu na takmičenju „Domaćica meseca“ održanom u Novom Sadu upravo na ovu temu. Pravila sam crveni, zeleni, žuti i rolat s makom i planiram da postavljam recepte za svaki pojedinačno, a započinjem upravo crvenim.

Moram da priznam da je on moj favorit i da sam recept sama iskombinovala po svom ukusu, a na osnovu nekoliko postojećih koje sam pronalazila u kulinarskim časopisima. Pa, izvolte, briljirajte i vi..

A mogu vam se dopasti i recepti za:

• Ajvar rozenka
• Delikates oblande
• Rozenka sa tunjevinom

Sastojci:

Za koru:

5 jaja
Prstohvat soli
5 kašika brašna
1 prašak za pecivo
2 dl kisele pavlake
4 kašike ajvara

Za fil:

250 g feta sira
1 dl kisele pavlake
1 čen belog luka
2-3 kisela krastavčića
1/2 kisele crvene paprike
75 g čajne kobasice

Priprema:

Kora:

1. Ulupajte belanca s prstohvatom soli u čvrst šam.
2. Posebno pomešajte žumanca sa kiselom pavlakom, ajvarom, brašnom i praškom za pecivo, te spojite sa šamom lagano prevrćući smesu špatulom.
3. Rasporedite pripremljenu masu u papirom za pečenje postavljen pravougaoni pleh, poravnajte, a potom pecite u rerni zagrejanoj na 180 ° C 12-15 minuta.
4. Izvadite, pa urolajte zajedno sa papirom duž kraće strane i ostavite rolat da se ohladi.

NAPOMENA: Ako želite deblji rolat koristite tepsiju manjih dimenzija, moja je 28 x 44 cm.

Fil:

1. Izgnječite viljuškom fetu, pa dodajte kiselu pavlaku.
2. Kisele krastavčiće, kiselu papriku i čajnu kobasicu iseckajte na kockice, a čen belog luka protisnite kroz presu, te sve umešajte u smesu pavlake i sira.

Finalni postupak:

1. Odvijte ohlađenu koru i odvojte je od papira.
2. Nanesite fil ravnomerno po celoj površini , te ponovo zarolajte čvrsto.
3. Obmotajte rolat providnom folijom, te ga ostavite u frižideru  da se rashladi i stegne.
4.  Sutradan isecite šnite željene debljine i poslužite.