Torta-sa-rolatima-i-vocem-1

Torta sa rolatima i voćem

Voćne torte preuzimaju primat nad čokoladnim čim obdanica odnese prevagu nad noći, dakle već u aprilu, dok se u sezoni jagoda torte sa ovim omiljenim voćem prosto same nameću. Jedna mnogo fina i veoma stara receptura je baš ova za tortu sa rolatima i voćem, u prvom redu jagodama. Interesantan presek i predivan ukus čine je vazda aktuelnom, te čvrsto verujem da ne sme i neće biti zaboravljena ni od mlađih naraštaja.

Vanila krema se sprema od mleka i jaja uz dodatak brašna, dakle bez pudinga, što joj osigurava taj starinski šmek, koji biva pojačan biskvitnom roladom sa domaćim džemom. Ako upotrebite i puter i mlečnu slatku pavlaku dobićete poslasticu kao što su bile nekad, naravno ipak ne identičnu jer više ne postoje namirnice nekadašnje kakvoće, al svakako najbližu tome. Uživajte..

PREPORUKA: Ljubitelji torta sa jagodama ne treba da propuste ni ove divotice:

Torta-sa-rolatima-i-vocem-8

Priprema rolata

Sastojci:

500 g jagoda il dr.voća po želji
NAPOMENA: Meni je najlepša sa jagodama, pa zatim sa bananama, a vi  možete da kombinujete voće po svom ukusu.
4-5 punih kašika džema od jagoda

Za rolat:

6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna

Za krem:

4 jaja
12 kašika šećera
1 vanilin šećer
7 kašika oštrog brašna
7 dl mleka
250 g putera/margarina

Za fil II i dekoraciju:

200 g šlaga u prahu
2.5 dl kisele vode (mineralne)
NAPOMENA: Ukoliko više volite možete jednostavno da umutite 5 dl sl.pavlake.

Torta-sa-rolatima-i-vocem-9

Priprema fila I

Priprema:

Biskvitna rolada:
(kliknite na naziv i pročitajte opis pripreme)

NAPOMENA: Ohlađeni biskvit premažite DŽEMOM OD JAGODA!

Torta-sa-rolatima-i-vocem-10

Postupak filovanja

Fil I:

  1. Umutite cela jaja sa šećerom, dodajte oštro brašno i 2 dl mleka, sve izmiksajte i sipajte u preostalo proključalo mleko.
  2. Mešajte dok se ne zgusne i ponovo “baci ključ”. 🙂
  3. Ostavite da se krem ohladi, a zatim ga sjedinite sa umućenim puterom/margarinom.
    SAVET: Ukoliko želite možete detaljnije da pročitate o načinu na koji se pripremaju filovi ovog tipa , pa i da pogledate video koji sam snimila za vas.

Završni postupak:

  1. Operite i posušite jagode il dr.voće.
  2. Biskvitnu roladu isecite poprečno na kolutove debljine 6-8 mm.
  3. Umutite šlag u prahu sa hladnom vodom ili ulupajte slatku pavlaku.
  4. Poređajte na tacnu za služenje jedan red rolata.
    NAPOMENA: Obzirom da sam želela manju, a višu tortu prečnik osnove bio je 20 cm. Od ove mere sastojaka možete komotno nafilovati i tortu prečnika 25 cm, naravno biće niža ( oko 9-10 cm).
  5. Nanesite sloj fila I, rasporedite komade voća, te ih premažite šlagom.
  6. Poređajte šnite rolata i ponovlajte postupak filovanja dok ne utrošite pripremljeni materijal.
    NAPOMENA: Zbog planirane dekoracije slaganje sam završila kremom, a možete naravno i rolatima ili šlagom.
    SAVET PLUS: Ako se odlučite za pravougaonu tortu povećajte mere bar za polovinu il čak duplo u zavisnosti od željenih dimenzija torte.

 

Torta-sa-rolatima-i-vocem-7

 

Torta-sa-rolatima-i-vocem-6

 

Torta-sa-rolatima-i-vocem-4

 

Torta-sa-rolatima-i-vocem-5

 

Torta-sa-rolatima-i-vocem-3

 

Torta-sa-rolatima-i-vocem-2