Da li hleb uopšte može da bude fit diskutabilno jeste, al obzirom da na tržištu postoji hleb sličnog i naziva i sastava poput ovog prihvatićemo tu mogućnost bar kao hipotezu. Kad ga pripremite po uputstvu koje sledi, a koje sam pronašla na mađarskom blogu Ottis fõz & fotóz utvrdićete definitivno, pod uslovom da ga ne pojedete celog, sami i odjednom. 😉
Fit hleb je posan, pravi se on integralnog pešeničnog brašna, ovsenih pahuljica i raznih semenki uz dodatak kvasca i vode. Ne mesi se, samo se promeša varjačom i ostavi da odstoji preko noći. Tokom duge fermentacije razlaže se fitinska kiselina, te je takav hleb lakše probavljiv. Korica mu je hrskava, a unutrašnjost vlažna i meka. Ukusan je veoma sa dubokom notom kiselog testa, te stičete utisak da je zaista prirodan i zdrav. Probajte obavezno!
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne domaće hlebove:
Sastojci:
250 g integralnog pšeničnog brašna
150 g ovsenih pahuljica
50 – 100 g mešavine semenki (susam, lan, suncokret, golica po svom ukusu)
1 kašičica soli
7 g suvog kvasca
4 dl mlake vode
Priprema:
- U odgovarajućoj posudi pomešajte integralno pšenično brašno, ovsene pahuljice, semenke i so.
- Dodajte suvi kvasac i mlaku vodu, pa sve sjedinite varjačom.
- Pokrijte sud najlonom, te ostavite da stoji na sobnoj temperaturi preko noći.
- Sutradan postavite pravougaoni kalup papirom za pečenje, rasporedite smesu, a zatim pokrijte krpom i ostavite da odmorisat vremena.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 200º C oko 35-40 minuta.
- Izvadite kalup iz rerne, sačekajte 10 minuta, pa preokrenite pečeni hleb na rešetku.
- Kad se ohladi secite poprečno na šnite i poslužite.
