Brze mekike

Brze mekike ne zato što ne možemo da ih stignemo nego jer se brzo spremaju, bez čekanja da testo naraste, te su odličan izbor svaki put kad žurimo, a želimo da sebe i svoje ukućane obradujemo toplim i mekim zalogajem. Ako izbegavate prženje jer ne želite da jedete masno ne brinite – ove mekike ne upijaju masnoću već su lagane, a fine. Pa, izvolite..

NAPOMENA: Testo je dobro za osobe alergične na jaja obzirom da ih ne sadrži.

PREPORUKE: Ako pak ljubav prema domaćem pecivu kod vas prevladava nelagodnost pred prženjem nemojte da ne isprobate i

• Pancerote ili pizza preklapače
• Mekike
• Gibančice sa sirom
• Posni uštipci
• Starinski uštipci i
• Krofnice sa feta sirom.

Sastojci:

Masnoća za prženje
SAVET: Možete pržiti u zagrejanom biljnom ulju po svom izboru, a i u svinjskoj masti, kako više volite. Moja svekrva pomeša ulje i mast što neki nutricionisti ne odobravaju, al funkcioniše u praksi odlično.

 

Za testo:

20 g svežeg kvasca
1 kašika šećera
1.5 dl vode
2.5 dl jogurta
1 kašičica soli
1 kašičica sode bikarbone
500 g brašna (pšenično meko)

Priprema:

1. Rastvorite kvasac sa šećerom i malo brašna u mlakoj vodi, pa ostavite na toplom da se aktivira (zapeniće).
2. U činiji pomešajte veći deo prosejanog brašna sa solju i sodom bikarbonom, te dodajte nadošao kvasac i jogurt.
3. Zamesite testo po potrebi dodajući ostatak brašna.
4. Odmah ga oklagijom rastanjite u pravougaonik debljine malog prsta, pa isecite na komade željene veličine i oblika.
   NAPOMENA: Ovog puta sam sekla duge a uske pravougaonike tako da su mekike dobile izgled debljih štangli, a možete ih seći i šire sa prorezima po sredini ili na trouglove.
5. U odgovarajućoj šerpi (preferiram tučane/gusane) zagrejte masnoću.
   SAVET: Visina masnoće u šerpi treba da bude bar 1 cm kako bi se testo ravnomerno pržilo, a temperatura treba da je ni previsoka ni preniska, dakle srednja. 😉
6. Spuštajte po nekoliko komada testa, te ih pržite sa jedne, pa sa druge strane.
7. Vadite ih i ređajte na tanjir, pa kad ispržite svu količinu poslužite toplo pecivo uz jogurt il prilog po ukusu.