Odavno već spremam punjene paprike (i tikvice) po receptu svoje mame i niko nema primedbu osim što mi bude malkice krivo jer uglavnom pojedemo nadev i sos, a paprike jok. Deo nadeva stoga oblikujem u ćufte i time smanjujem štetu, al kad sam isprobala ovaj recept za pečene punjene paprike iz rerne shvatila sam da paprike mogu i da se pojedu u slast.
Nadev se prvo prži i dinsta tako da je rastresit i laganiji, a paprike se fino zapeku, pa kompletno jelo i diše i miriše. Još jedna prednost je što se glavni deo pripreme odvija u rerni tako da su vam slobodne ruke, a nema ni zaprške ni isparenja. Jedina mana je što ne ostane ništa za sutra osim ako ne napravite duplu meru.
Recept je drage Lane Belić sa bloga La cousine creative i kao i sve njeno nema greške (unela sam zaista neznatne izmene). Ako do sad niste probali preporučujem od srca!
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusna i fina jela od mlevenog mesa:
- Ćufte u paradjz sosu
- Musaka sa pirinčem
- Ćufte na luku
- Ćulbastije
- Musaka sa mlevenim mesom i krompirom
Sastojci:
6 većih ili 8 manjih paprika
5 dl soka od paradajza
1 manji paradajz
5-7 dl vode
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
Za nadev:
4-5 kašika ulja
1 glavica luka (ovog puta ljubičasti jer nisam imala crni 🙂 )
500 g mlevenog mesa
1 šoljica pirinča (0.7 dl)
1 jaje
Po 1 kašičica soli i suvog začina („C“)
1 kašičica ml.paprike („aleve“)
Priprema nadeva
Priprema:
Nadev:
- Na zagrejanom ulju propržite sitno secakn luk dok ne postane staklast.
- Dodajte mleveno meso i njega dinstajte dok ne promeni boju.
- Potom dodajte opran pirinač, promešajte, pa sklonite sud sa vatre,
- Začinite smesu solju, suvim začinom i alevom paprikom, te ostavite da se prohladi.
- Umešajte jaje.
Pre i nakon pečenja
Postupak punjenja paprika:
- Paprike operite, izdubite sklonivši vrh sa peteljkom. Operite iznutra i proverite da li su zaostale semenke.
- Uzimajte kašikom nadev i punite paprike.
- Otvor napunjene paprike zatvorite šnitom paradajza, te ih postavite u šerpu uspravno.
- Postupak ponavljajte dok ne potrošite pripremljeni materijal.
Završni postupak:
- Nalijte paprike sokom od paradajza i vodom, posolite i sipajte kašičicu šećera.
SAVET: Šećer dodajem da malo „ubije“ kiselost paradajza jer mi tako volimo, ali nije obavezno.
SAVET PLUS: Dok zagrevate rernu na 200 ° C na plotni šporeta zagrevajte šerpu sa paprikama dok tečnost ne proključa i time skratite vreme pripreme. - Poprskajte paprike uljem, pokrijte šerpu aluminijumskom folijom i stavite je u rernu.
- Zaboravite kuvanje i radite nešto drugo sat vremena!
- Skinite foliju, pa zapecite jelo oko pola sata.
- Poslužite toplo uz hleb, pire krompir ili makarone, kako ste već navikli il nešto promenite! Prijatno!
