Veliki Vaskršnji post završava se Badnjom večerom, koja se služi u krugu porodice. Deo te posne trpeze je i posna pogača, umešena od svega par sastojaka, al s velikom ljubavlju. Najčešće je sasvim jednostavnog pljosnatog oblika kao i svaka druga pogača, no vi možete biti i kreativniji, ako imate volje i vremena.
Možda jednom i snimim video, al se do tad morate zadovoljiti kolažem fotografija i tekstualnim opisom mog postupka oblikovanja ukrasnog dela pogače. Ukoliko vam iz prve ne uspe, samo premesite testo i počnite iz početka. Testo će biti još bolje, ne pitajte kako znam. 😉
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusne pogače:
Sastojci:
Susam za posipanje
Za testo:
25 g kvasca
1.5 kašika šećera
3.5 dl vode
3 kašike ulja
550 g brašna (meko T-500)
1 ravna kašika soli
Priprema testa
Priprema:
Testo:
- Kvasac rastvorite sa šećerom i kašikom brašna u mlakoj vodi i ostavite da se aktivira.
- Uodgovarajućoj posudi prosejte brašno, dodajte so, ulje, kvasac i 2 dl vode, pa umesite meko testo.
- Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mestu da udvostruči zapreminu.
Oblikovanje ukrasnog dela pogače
Oblikovanje pogače:
- Podelite naraslo testo na dva jednaka dela.
- Prvi deo oblikujte u loptu, te je rastanjite oklagijom na krug prečnika 25 cm.
- Tepsiju istih dimenzija podmažite i pospite brašnom il postavite papirom za pečenje, a zatim u nju smestite prvi deo testa i premažite ga od gore vodom.
- Drugi deo testa takođe rastanjite, u sredinu postavite čašu i oko nje napravite rezove sa četiri strane, počevši od čaše ka krajevima testa.
- Uzmite potom prvu trakicu testa do čaše, podignite je u vis, pa sledeću traku provucite kroz nju.
- Nastavite da podižete svaku sledeću traku testa idući od sredine ka krajevima i da ih provlačite kroz prethodne oblikujući pletenicu.
- Isto ponovite sa preostala tri pravca tako da dobijete četiri ukrasne pletenice.
NAPOMENA: Izvinite još jednom što ne umem bolje da objasnim, nisam imala vremena da snimim postupak, te pokušajte da sledite instrukcije. Ako i pogrešite samo premesite testo i ponovite dok ne ukapirate ili jednostavno oblikujte pogaču po svom ćeifu. - Sklonite čašu i pažljivo prebacite drugi deo testa na prvi u tepsiji.
Pre i nakon pečenja
Postupak pečenja:
- Oblikovanu pogaču pokrivenu ostavite na toplom mestu četrdesetak minuta.
- Pospite susamom od gore po želji.
- Stavite tepsiju u hladnu rernu, pa je uključite na 200 ºC i pecite dok pogača ne porumeni.
- Pečenu ogaču umotajte u suvu kuhinjsku krpu i ostavite da se ohladi.
SAVET: Ako želite čvršću koricu pogaču samo izvadite iz tepsije i ostavite na žičanoj podlozi dok se ne ohladi.
