Praline su poslastica koju neće odbiti ni oni koji izbegavaju slatkiše jer su malecne i ne deluju preteće po ni po liniju ni po zdravlje. I to jeste tačno ako pojedemo samo jednu. Ali da li je to realno? Praline sa malinama su osvežavajućeg ukusa, ne preterano slatke, pa ćete moći da pojedete i tri bez griže savesti. Probajte bar.. 🙂
A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za mala čokoladna zadovoljstva:
Priprema nadeva
Sastojci (za 30-tak komada):
200 g čokolade (crne, za kuvanje il kuverture)
Za punjenje:
150 g bele čokolade
50 g slatke pavlake
1/2 šake zamrznutih malina
NAPOMENA: Šaka je baš odokativna mera, inače ih izbegavam, al u ovom primeru nije bitna egzaktna težina voća nego zapremina, a i ona može varirati po vašem ukusu.
Postupak punjenja kalupa
Priprema:
Oblaganje kalupa:
- Crnu čokoladu izlomite na komade, pa je rastopite u sudu nad parom ili u mikrotalasnoj.
SAVET: Čokoladu topite na nižim temperaturama uz češće mešanje. Ne treba da sačekate da se svi komadići rastope nego sklonite sud sa vatre i mešajte dok se od toplote otopljenog dela ne rastope i oni poslednji. - Četkicom uronjenom u čokoladu premažite unutrašnjost otvora silikonskih kalupa, pa kalup stavite u zamrzivač na 10 minuta.
- Postupak ponovite još dva puta, a nakon svakog vratite kalup u zamrzivač na 10 minuta.
Nadev:
- Posebno u sudu nad parom ili u mikrotalasnoj rastopite belu čokoladu, pa dodajte slatku pavlaku i sjedinite ih.
- Zamrznute maline stavite u kesu, pa ih smrvite tako da se razdvoje na okrugle deliće.
NAPOMENA: Zamrznute maline je moguće zdrobiti na takav način, a sveže ne, te je tu odgovor na pitanje da li se mogu koristiti i sveže. - Umešajte komadiće malina u smesu čokolade i pavlake.
Završni postupak:
- Nadevom napunite otvore kalupa, pa ga ponovo stavite u zamrzivač na desetak minuta.
- Preostalom crnom čokoladom prelijte svaki otvor zatvorivši time praline.
- Špatulom poravnajte i svucite višak čokolade, te i poslednji put stavite kalup u zamrzivač na 10 minuta.
- Izvadite gotove praline iz kalupa, pa ih do služenja čuvajte u frižideru.
SAVET PLUS: Prilikom vađenja koristite silikonske rukavice kako ne bi ostavljali otiske prstiju po njima.
