Posni uštipci

Nekada bi žene od samo par sastojaka zbućkale testo i za čas ispržile punu vanglu preukusnih rupičastih pufnica, kojima bi nahranile mnoga gladna usta. Volimo da mislimo kako smo mnogo napredovali od tad, al neke stvari su ostale neprevaziđene i ne treba im nikakvo osavremenjavanje. Najlepše su onakve kakve ih pamtimo još iz detinjstva i kakve želimo da ih ni naša deca ne zaborave. Najbolje stvari su često i najjednostavnije što mogu da potvrde i ovi posni uštipci. Zar ne?

Na blogu već postoji odličan recept za mrsnu verziju starinskih uštipaka, a ovaj u nastavku namenjen je prvenstveno onima koji poste ili su preosetljivi na jaja i/ili mleko. Ostalima se preporučuju radi čistog uživanja.

A mogu vam se dopasti i ovi provereno dobri recepti za ukusna pržena peciva:

• Krofnice sa feta sirom
• Mekike
• Pancerote ili pizze preklapače
• Gibančice sa sirom
• Langoš
• Brze mekike

Sastojci:

Ulje za prženje

Za testo:

7 g suvog kvasca (il 25 g svežeg)
3.5 dl vode
1 kašika šećera
1 kašičica soli
2 kašike sirćeta
400 g brašna (ili manje)

Priprema:

Testo:

1. Kvasac pomešajte sa 1.5 dl vode, kašikom šećera i malo brašna, te ostavite da se aktivira.
2. U činiju prosejte veći deo brašna (ne sve!), dodajte so, sirće, nadošao kvasac i 2 dl vode.
3. Sastojke sjedinite varjačom, špatulom ili spiralnim nastavcima miksera, već kako vam više odgovara.
   SAVET: Dodajte pri tom još brašna dok testo ne bude gušće od smese za palačinke.
4. Pokrijte činiju najlonom i/ili kuhinjskom krpom, pa ostavite na toplom mestu da nadolazi oko 40 minuta.

Završni postupak:

1. Zagrejte ulje u odgovarajućem sudu. Treba da bude visine/dubine dva prsta (poprečno, ne po dužini 🙂 ).
   NAPOMENA: Količina ulja zavisiće od prečnika suda, za manji će trebati manje ulja, ali će i postupak prženja cele količine trajati duže. Dakle, dilema je il vreme il novac. Ne znam šta bih vam savetovala na ovu skupoću.. 😉
   SAVET PLUS: Kako biste znali da je ulje dovoljno zagrejano stavite drvenu varjaču u njega. Kad se oko nje počnu formirati mehurići možete je izvaditi i početi s prženjem.
2. Kašikom vadite delove testa i pržite ih prvo sa jedne strane, pa okrenite viljuškom da porumene i sa druge strane.
   OPET SAVET: Kašiku prvo uronite u šoljicu s hladnom vodom, a potom u testo kako vam se ono ne bi za nju lepilo. Molim, i drugi put. 🙂
3. Vadite pržene uštipke rešetkastom kašikom u kuhinjskim ubrusom obloženu činiju.
4. Poslužite tople uz omiljeni napitak il samo blago posoljene. Na zdravlje!