Grčka karidopita

Grčka karidopita je kako kažu vrlo poznata tradicionalna poslastica, koja se od drugih sirupiranih kolača razlikuje po karakterističnim začinima (cimet, karanfilić) i većem udelu kakaoa. U testu za biskvit nalaze se i seckani orasi koji krckaju pod zubima u svakom sočnom, aromatičnom i slasnom zalogaju, a po čemu je slatkiš i dobio ime – „kaρυδυa“(orasi) i „πυτa“(kolač).

Možda ćete primetiti sličnost sa turskim mokrim čokoladnim kolačem, za koji sam recept nedavno objavila, što uopšte nije slučajno ako se setimo da su se Grci i Turci mešali stotinama godina unazad, delili teritorije, kulturu, pa i kuhinju.

Ako volite prelivene poslastice probajte i :

Sastojci:

Polutke oraha ili seckani orasi za dekoraciju

Za preliv:

2 ½ šolje šećera
3 šolje vode
3 kašike kakaoa
1 kašika soka od limuna
Aroma vanile

Za biskvit:

6 jaja
2 šolje šećera
1 šolja ulja
1 šolja mleka
2 šolje brašna
1 šolja prezli/hlebnih mrvica
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica kakaoa
1 kašičica cimeta
½ kašičice ml.karanfilića
1 čaša seckanih oraha
NAPOMENA: 1 šolja = 250 ml.

Priprema biskvita

Priprema:

Preliv:

U odgovarajućoj šerpi pomešajte šećer, kakao i vodu, pa kuvajte od trenutka ključanja pet minuta.
Dodajte sok od limuna i aromu vanile, kuvajte još koji minut, a potom sklonite sud sa vatre i ostavite da se sirup ohladi.

Prelivanje kolača

Biskvit:

Umutite penasto cela jaja sa šećerom, te sipajte ulje i mleko i miksajte.
Potom dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom, kakaom, cimetom i ml.karanfilićem, te sjedinite mućenjem.
Na kraju dodajte i prezle i seckane orahe i sve lepo izmešajte.
Pripremljenu smesu sipajte u podmazanu i brašnom posutu pravougaonu tepsiju (moja je 26 × 38 cm), poravnajte, te pecite u rerni zagrejanoj na 180 ºC oko 35 minuta.
Pečenu grčku karidopitu prelijte ohlađenim sirupom, ukrasite seckanim il polutkama oraha, a kad seohladi isecite na kocke i poslužite.